Description
Knusprige Hähnchenschenkel mit Ofengemüse sind ein köstliches Wohlfühlessen – perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Familie oder Freunden. Die würzige Marinade macht das Hähnchen besonders saftig und aromatisch, während das Ofengemüse aus Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Zwiebeln das Gericht wunderbar ergänzt.
Ingredients
- Für die Marinade:
-
1 Knoblauchzehe
-
1/2 Zitrone
-
3 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
-
1 EL Honig
-
1 TL Senf
-
1–2 EL Sojasauce
-
1 EL Paprika edelsüß
-
1 EL Paprika rosenscharf
-
Meersalz oder Himalayasalz
-
1 TL Pfeffer
-
Chili-Schote (optional, für Schärfe)
- Für das Ofengemüse:
-
1 kg festkochende Kartoffeln
-
250 g Karotten
-
1 Zucchini
-
1 große Metzgerzwiebel
-
3 Rosmarin-Zweige
-
4–5 Salbei-Blätter
-
1/2 Zitrone
-
4 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
-
Meersalz
-
Pfeffer aus der Mühle
-
1 TL Paprika
Instructions
-
Hähnchenschenkel kalt abbrausen, trocken tupfen und mehrmals mit einem Piekser einstechen.
-
Knoblauch fein hacken und die halbe Zitrone auspressen.
-
Zitronensaft mit Öl, Senf, Honig, Sojasauce, Knoblauch und Gewürzen vermischen, mit Salz abschmecken.
-
Die Marinade zusammen mit den Hähnchenschenkeln in einen großen Gefrierbeutel geben, gut verschließen, wenden und mit den Fingern einmassieren. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
-
Kartoffeln schälen und vierteln, Zwiebel achteln, Karotten schälen und grob schneiden, Zucchini in Scheiben schneiden.
-
Das Gemüse mit Zitronensaft, Öl und Gewürzen in einer Schüssel vermengen.
-
Hähnchenschenkel und Gemüse in einem großen Bräter oder auf einem Backblech verteilen.
-
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen, dabei zwischendurch mit Bratfett begießen.
Notes
-
Die Marinierzeit von mindestens 3 Stunden ist wichtig für den vollen Geschmack.
-
Für mehr Schärfe kann frische Chili hinzugefügt werden.
-
Vegetarische Variante: Tofu oder Seitan anstelle der Hähnchenschenkel verwenden.
-
Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und im Ofen wieder knusprig aufgewärmt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: mindestens 3 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
