Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe dieses Gericht, weil es einfach zuzubereiten ist und dennoch unglaublich lecker schmeckt. Marinade für Hähnchenschenkel verleiht Fleisch würzige Note, während Ofengemüse mit Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Zwiebel perfekt dazu passt. Alles wird zusammen im Ofen gegart, was Aufwand minimiert und Geschmack intensiviert. Außerdem ist es tolles Gericht, das sich gut vorbereiten lässt und somit ideal für stressige Tage ist.

Zutaten

(Tip: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.)

Für Marinade:

1 Knoblauchzehe
1/2 Zitrone
3 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
1 EL Honig
1 TL Senf
1–2 EL Sojasauce
1 EL Paprika edelsüß
1 EL Paprika rosenscharf
Meersalz oder Himalayasalz
1 TL Pfeffer
Chili-Schote (optional – wer es schärfer mag)

Für Ofengemüse:

1 kg festkochende Kartoffeln
250 g Karotten
1 Zucchini
1 große Metzgerzwiebel
3 Rosmarin-Zweige
4–5 Salbei-Blätter
1/2 Zitrone
4 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Paprika

Zubereitung

Hähnchenschenkel kalt abbrausen, leicht trocken tupfen und mit Piekser (z. B. Rouladen-Nadel) mehrmals einstechen, damit Marinade besser einziehen kann.
Knoblauchzehe abziehen und in ganz feine Stücke schneiden oder hacken. Eine halbe Zitrone auspressen.
Zitronensaft mit Öl, Senf, Honig, Sojasauce, Knoblauch und Gewürzen vermischen. Mit Salz abschmecken.
Gewürzmischung zusammen mit Hähnchenschenkeln in großen Kunststoffbeutel (Gefriertüte) geben. Gut verschließen und mehrfach wenden sowie mit Fingern einmassieren, sodass Marinade gut verteilt und Fleisch umschließt.
Hähnchenschenkel mindestens 3 Stunden im Kühlschrank in Marinade ziehen lassen.
Währenddessen Ofengemüse vorbereiten.
Kartoffeln schälen und vierteln. Metzgerzwiebel schälen und achteln oder in grobe Stücke schneiden.
Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Zucchini putzen und in Scheiben schneiden.
Alles Gemüse in Schüssel mit Zitronensaft und Öl sowie Gewürzen vermengen.
Gemüse zusammen mit marinierten Hähnchenschenkeln in rechteckigen XXL-Bräter oder auf Backblech verteilen.
Hähnchenschenkel mit Ofengemüse bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen. Zwischendurch Hähnchen mit eigenem Bratfett begießen.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Marinierzeit: mindestens 3 Stunden
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 3 Stunden 15 Minuten

Variationen

Vegetarische Variante: Anstelle von Hähnchenschenkeln kann auch Tofu oder Seitan verwendet werden. Diese ebenfalls in Marinade einlegen.
Schärfer: Für mehr Schärfe kann zusätzlich zum Paprika rosenscharf auch frische Chili in Marinade gegeben werden.
Mit anderen Gemüsesorten: Anstelle von Zucchini kann auch Aubergine oder Kürbis verwendet werden.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank in luftdichtem Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, Gericht im Ofen bei 180 °C für ca. 15–20 Minuten zu erhitzen, damit Hähnchenschenkel wieder knusprig werden.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange sollten Hähnchenschenkel im Ofen garen?

Hähnchenschenkel sollten bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 60 Minuten im vorgeheizten Ofen garen. Genau Zeit kann je nach Größe der Schenkel variieren.

Kann ich Marinade auch für anderes Fleisch verwenden?

Ja, Marinade eignet sich auch hervorragend für andere Fleischsorten wie Hähnchenbrust oder Schweinekoteletts.

Muss Gemüse geschält werden?

Kartoffeln und Karotten sollten geschält werden. Zucchini kann mit Schale verwendet werden, da sie beim Garen weich wird.

Kann ich Gericht auch im Airfryer zubereiten?

Ja, Gericht kann auch im Airfryer zubereitet werden. Hähnchenschenkel sollten dabei bei 180 °C ca. 25–30 Minuten gegart werden.

Wie kann ich Gericht für größere Gruppe anpassen?

Zutatenmengen können entsprechend gewünschter Portionszahl angepasst werden. Achte darauf, dass genügend Platz im Bräter oder auf Backblech vorhanden ist, damit Gemüse gleichmäßig gart.

Fazit

Dieses Rezept für knusprige Hähnchenschenkel mit Ofengemüse ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Kombination aus würziger Marinade und aromatischem Gemüse macht Gericht zu echtem Genuss. Ob für Familienessen oder gemütliches Abendessen mit Freunden – dieses Gericht wird garantiert allen schmecken.