Description

Knusprige Hähnchenschenkel mit Ofengemüse – ein unkompliziertes und dennoch raffiniertes Ofengericht mit würziger Marinade, goldbraun gebackenem Hähnchen und aromatisch geröstetem Gemüse. Perfekt für ein einfaches Familienessen, das sich gut vorbereiten lässt und herrlich duftet.

Ingredients

Für die Hähnchenschenkel:

4 Hähnchenschenkel

1 Knoblauchzehe

½ Zitrone

3 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl)

1 EL Honig

1 TL Senf

1–2 EL Sojasauce

1 EL Paprika edelsüß

1 EL Paprika rosenscharf

Meersalz oder Himalayasalz

1 TL Pfeffer

1 Chili-Schote (optional)

Für das Ofengemüse:

1 kg festkochende Kartoffeln

250 g Karotten

1 Zucchini

1 große Metzgerzwiebel

3 Rosmarinzweige

4–5 Salbeiblätter

½ Zitrone

4 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl)

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

1 TL Paprika

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Instructions

Hähnchenschenkel waschen, trocknen und mehrfach einstechen.
Für die Marinade Zitronensaft, Öl, Honig, Senf, Sojasauce, gehackten Knoblauch, beide Paprikasorten, Salz, Pfeffer und optional Chili vermengen.
Hähnchenschenkel in einem Beutel mit der Marinade gut einmassieren und mindestens 3 Stunden kühl stellen.
Gemüse vorbereiten: Kartoffeln schälen und vierteln, Karotten in dicke Stücke, Zucchini in Scheiben, Zwiebel grob schneiden.
Gemüse mit Öl, Zitronensaft, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen.
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Gemüse in Bräter oder Backblech geben, Hähnchenschenkel darauflegen.
Ca. 60 Minuten backen, dabei Hähnchen regelmäßig mit Bratensaft übergießen.

Notes

Gemüse je nach Saison variieren – z. B. mit Süßkartoffeln, Paprika oder Pilzen.
Mit frischen Kräutern wie Thymian oder Oregano verfeinern.
Für mehr Schärfe Chili anpassen oder ganz weglassen.
Hähnchenschenkel regelmäßig begießen, um sie besonders knusprig zu halten.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: mindestens 3 Stunden
Category: Hauptgericht, Ofengericht, Familienessen
Method: Backen, Marinieren, Rösten
Cuisine: Deutsch, Mediterran angehaucht