Warum du dieses Rezept lieben wirst
Ich habe lange nach perfektem Rezept für Hähnchen Nuggets gesucht – knusprig, saftig und dabei fettarm. Mit dieser Variante aus Backofen gelingt mir genau das. Nuggets sind außen schön kross und innen zart, ganz ohne Fritteuse. Besonders begeistert mich, dass Panade durch Rösten von Pankomehl in Butter eine goldbraune Farbe und intensiven Geschmack erhält. Dazu serviere ich einfachen Dip aus Salatmayonnaise und Sweet Chili Sauce – perfekt für schnellen Snack oder leichtes Abendessen.
Zutaten
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500 g Hähnchenbrustfilet
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5 EL Pankomehl
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3 EL Butter
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2 TL Paprikapulver (edelsüß oder scharf)
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50 g geriebener Parmesan
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3 EL Mehl
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3 Eier
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2 EL Milch
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
Dip:
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3 EL leichte Salatmayonnaise
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1–2 EL Sweet Chili Sauce
(Tipp: Du findest vollständige Zutatenliste und Mengenangaben im Rezeptkartenbereich unten.)
Zubereitung
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Panade vorbereiten: In Pfanne Butter schmelzen und Pankomehl darin kurz anrösten, bis es goldbraun ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Anschließend mit Paprikapulver und geriebenem Parmesan vermengen.
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Panierstraße aufbauen: Drei Schalen bereitstellen. In erster Schale Mehl geben, in zweiter Schale Eier mit Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. In dritter Schale abgekühlte Pankomehlmischung bereitstellen.
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Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Jedes Stück zuerst im Mehl wenden, dann durch Ei-Milch-Mischung ziehen und zuletzt in Pankomehlmischung panieren. Dabei Panade gut andrücken.
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Backen: Panierte Hähnchenstücke mit etwas Abstand auf mit Backpapier belegtes Backblech legen. Bei 180°C Umluft ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Optional Nuggets während Backens einmal wenden.
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Dip zubereiten: Während Nuggets im Ofen sind, Salatmayonnaise mit Sweet Chili Sauce verrühren und als Dip bereitstellen.
Portionen und Zubereitungszeit
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Portionen: 4
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Vorbereitung: 15 Minuten
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Backzeit: 20 Minuten
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Gesamtzeit: 35 Minuten
Variationen
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Würzig: Für schärfere Variante kann Paprikapulver durch Chilipulver ersetzt oder zusätzlich Chiliflocken in Panade gemischt werden.
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Kräuter: Frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian können in Panade eingearbeitet werden, um Nuggets besondere Note zu verleihen.
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Vegetarisch: Statt Hähnchenbrustfilet kann auch Blumenkohlröschen verwendet werden, um vegetarische Nuggets zu kreieren.
Aufbewahrung und Aufwärmen
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Aufbewahrung: Nuggets können in luftdichtem Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
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Aufwärmen: Zum Aufwärmen Nuggets bei 180°C Umluft ca. 10 Minuten im Ofen erwärmen, damit sie wieder knusprig werden.
Häufig gestellte Fragen
Wie kann ich Nuggets noch knuspriger machen?
Um Nuggets noch knuspriger zu erhalten, kann Panade doppelt ausgeführt werden: Hähnchenstücke zuerst im Mehl, dann im Ei und erneut im Mehl wenden, bevor in Pankomehlmischung paniert wird.
Kann ich Nuggets auch in Heißluftfritteuse zubereiten?
Ja, Nuggets können auch in Heißluftfritteuse zubereitet werden. Fritteuse auf 180°C vorheizen und Nuggets ca. 15 Minuten garen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Kann ich Panade vorbereiten und später verwenden?
Ja, Panade kann im Voraus zubereitet und in luftdichtem Behälter aufbewahrt werden. Panade vor Verwendung vollständig abkühlen lassen.
Kann ich Nuggets einfrieren?
Ja, ungebackene, panierte Hähnchenstücke können eingefroren werden. Auf Backblech legen, einfrieren und dann in Gefrierbeutel aufbewahren. Zum Backen gefrorene Nuggets direkt im vorgeheizten Ofen backen, ohne Auftauen.
Welche Beilagen passen gut zu Nuggets?
Zu Nuggets passen Pommes Frites, frischer Salat oder gebackene Süßkartoffeln hervorragend. Auch Dip wie Guacamole oder Joghurtdip ergänzt Gericht wunderbar.
Fazit
Mit diesem Rezept gelingen knusprige und saftige Hähnchen Nuggets ganz ohne Fritteuse. Kombination aus Pankomehl, Parmesan und Paprikapulver sorgt für leckere Panade, die im Ofen perfekt knusprig wird. Ob als Snack, Hauptgericht oder für nächste Party – diese Nuggets kommen immer gut an.
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Knusprige Hähnchen Nuggets aus dem Backofen – fettarm und mega saftig
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4
Description
Knusprige Hähnchen Nuggets aus dem Backofen – fettarm, super saftig und ohne Fritteuse zubereitet. Mit einer aromatischen Panade aus Pankomehl, Parmesan und Paprikapulver gelingen dir perfekte Nuggets, die außen kross und innen zart sind. Ideal als schneller Snack oder leichtes Abendessen mit leckerem Sweet Chili Dip.
Ingredients
500 g Hähnchenbrustfilet
5 EL Pankomehl
3 EL Butter
2 TL Paprikapulver (edelsüß oder scharf)
50 g geriebener Parmesan
3 EL Mehl
3 Eier
2 EL Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Dip:
3 EL leichte Salatmayonnaise
1–2 EL Sweet Chili Sauce
Instructions
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Butter in der Pfanne schmelzen, Pankomehl darin goldbraun rösten, dann abkühlen lassen. Mit Paprikapulver und Parmesan vermengen.
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Drei Schalen vorbereiten: Mehl, verquirlte Eier mit Milch, Salz und Pfeffer, und die Pankomehlmischung.
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Hähnchen in Stücke schneiden, zuerst im Mehl wenden, dann in der Eier-Milch-Mischung, danach in der Pankomehlmischung panieren.
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Nuggets auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, bei 180°C Umluft ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Optional wenden.
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Für den Dip Salatmayonnaise mit Sweet Chili Sauce verrühren.
Notes
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Für extra Knusprigkeit doppelt panieren (Mehl → Ei → Mehl → Pankomehl).
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Panade kann vorab zubereitet und luftdicht aufbewahrt werden.
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Nuggets lassen sich auch in der Heißluftfritteuse zubereiten (180°C, ca. 15 Min).
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Ungebackene Nuggets können eingefroren und direkt aus dem Gefrierfach gebacken werden.
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Perfekte Beilagen: Pommes, frischer Salat oder Süßkartoffeln.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht,Snack,Fingerfood
- Method: Backofen,Panieren
- Cuisine: Deutsch,International
