Description
Schnelles, veganes Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch – in nur 20 Minuten fertig! Dieses einfache Rezept vereint würzige Aromen, cremige Konsistenz und gesunde Zutaten. Perfekt für stressige Tage oder Meal Prep. Das Curry ist wandelbar, sättigend und voller Geschmack – ideal für Veganer, Familien oder alle, die indisch inspiriertes Comfort Food lieben.
Ingredients
1 Dose Kichererbsen (abgespült und abgetropft)
1 Dose gehackte Tomaten
1 Dose Kokosmilch
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1–2 EL Öl (Kokosöl oder Rapsöl)
1 TL Currypulver
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Zucker
1–2 TL Limetten- oder Zitronensaft
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Optional:
Frischer Koriander
Chiliflocken
Instructions
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Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
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Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch und Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten.
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Kichererbsen, Tomaten, Kokosmilch, Zucker und Limettensaft in die Pfanne geben. Alles gut verrühren.
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10–15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
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Mit Salz, Pfeffer und ggf. Chiliflocken abschmecken.
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Mit Reis, Naan oder Fladenbrot servieren und mit frischem Koriander garnieren.
Notes
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Für extra Gemüse: Paprika, Spinat oder Zucchini mitgaren.
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Gewürze lassen sich individuell anpassen – z. B. Garam Masala, Kurkuma oder Ingwer ergänzen.
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Auch mit Linsen oder weißen Bohnen lecker.
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Perfekt als Meal Prep – Aromen intensivieren sich über Nacht!
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht, One-Pot, Veganes Gericht, Curry
- Method: Kochen, One-Pot
- Cuisine: Indisch inspiriert, Fusion
