Description
Dieser Keto-Schokoladenkuchen ist der ideale Genuss für Schokoladenliebhaber, die auf ihre Kohlenhydratzufuhr achten. Ohne Zucker und Mehl zubereitet, bietet dieses Rezept eine saftige und schokoladige Delikatesse, die perfekt in die ketogene Ernährung passt. Mit Zartbitterschokolade, Erythrit, Mandelmehl und Kokosmehl wird der Kuchen wunderbar fluffig und aromatisch – ideal für ein kohlenhydratfreies Dessert.
Ingredients
100 g Zartbitterschokolade (mindestens 85% Kakao)
100 g Butter
3 Eier
100 g Erythrit (oder ein anderer Keto-Zuckerersatz)
50 g Mandelmehl
30 g Kokosmehl
2 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
Instructions
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Zartbitterschokolade und Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, bis die Mischung gut vermischt ist.
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Eier und Erythrit in einer Schüssel verquirlen, bis eine cremige Masse entsteht.
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Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
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In einer separaten Schüssel Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver und Salz vermengen. Nach und nach zu der feuchten Masse hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
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Den Teig in eine gefettete Springform (20 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
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Den Kuchen auskühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
Notes
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Für einen intensiveren Schokoladengeschmack kann zusätzlich Kakaopulver (2-3 Esslöffel) hinzugefügt werden.
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Eine fruchtige Variante lässt sich mit Himbeeren oder Blaubeeren erzielen.
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Für eine vegane Version kann der Ei-Ersatz durch Leinsamenmehl und Wasser ersetzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25-30 Minuten
- Category: Keto-Dessert, Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Keto, Low-Carb
