Description
Kasslerbraten im Ofen ist ein klassisches deutsches Gericht, das für seine Zartheit und knusprige Kruste bekannt ist. Mit einer leckeren Marinade aus Senf, Honig und Kräutern wird der Braten perfekt gewürzt. Ob als festliches Mittagessen oder gemütliches Abendessen – dieses Rezept für Kasslerbraten wird garantiert zum Highlight auf deinem Tisch. Lerne, wie du Kasslerbraten im Ofen selber machst und genieße den authentischen Geschmack Deutschlands!
Ingredients
1,5 bis 2 kg Kasslerbraten (Schweinenacken oder -schulter)
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 EL Senf
2 EL Honig
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Thymian
1 TL Rosmarin
250 ml Gemüsebrühe
2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
Instructions
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Heize den Ofen auf 180°C (Umluft) vor.
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Schäle und hacke die Zwiebeln und Knoblauchzehen klein.
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Mische in einer Schüssel Senf, Honig, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin zu einer Marinade.
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Tupfe den Kasslerbraten trocken und reibe ihn großzügig mit der Marinade ein.
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Erhitze Öl in einem großen Bräter und brate den Braten rundherum scharf an.
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Gib die Zwiebeln und den Knoblauch zum Braten und lasse sie kurz mitbraten.
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Gieße die Gemüsebrühe dazu und decke den Bräter ab.
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Lasse den Braten 1,5 bis 2 Stunden im Ofen garen. Kontrolliere zwischendurch die Flüssigkeit und gieße bei Bedarf nach.
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Nehme den Deckel ab, um eine knusprige Kruste zu erhalten. Lasse den Braten vor dem Anschneiden 5-10 Minuten ruhen.
Notes
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Du kannst etwas Chili in die Marinade geben, wenn du es gerne schärfer magst.
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Ersetze die Gemüsebrühe durch Weißwein für einen besonderen Geschmack.
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Wenn du es süßer magst, kannst du Honig durch Ahornsirup ersetzen oder zusätzlich braunen Zucker verwenden.
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Traditionell wird Kasslerbraten mit Rotkohl, Sauerkraut oder Kartoffeln serviert.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 1,5 bis 2 Stunden
- Category: Hauptgericht, Deutsche Küche
- Method: Braten, Anbraten im Ofen
- Cuisine: Deutsch
