Description

Ich liebe dieses Rezept, weil es einfach zuzubereiten ist und dennoch besonderes Geschmackserlebnis bietet. Knusprige Kartoffelspalten kombiniert mit erfrischendem Gurkendip – das ist für mich perfekte Mahlzeit nach langem Tag. Zutaten sind meist schon im Haus, und Zubereitung gelingt ohne großen Aufwand.

Ingredients

Für Kartoffelspalten:

1 kg Kartoffeln

2 EL Olivenöl

1 EL Bratkartoffelgewürz

Grobes Salz

Für Gurkendip:

1 Gurke

200 g saure Sahne

200 g Skyr oder Magerquark

2–3 EL gehackter Dill

Salz, Pfeffer

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Instructions

Backofen auf 220 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln waschen, schälen (optional) und in Spalten schneiden. Mit Olivenöl und Bratkartoffelgewürz vermengen und auf Backblech verteilen. 35–40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Gurke waschen und in feine Scheiben hobeln. Saure Sahne und Skyr/Magerquark zu cremiger Masse verrühren. Gurkenscheiben und Dill unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffelspalten aus Ofen nehmen, mit grobem Salz bestreuen und zusammen mit Gurkendip servieren.

Notes

Variation: Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie im Dip sorgen für neue Geschmacksrichtungen.
Gewürze: Paprikapulver oder Rosmarin für Kartoffelspalten bieten eine besondere Note.
Vegan: Saure Sahne und Skyr können durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 35–40 Minuten
Category: Snack, Beilage
Method: Backen
Cuisine: Deutsch