Name: Kartoffelsalat mit Mayonnaise – Rezept meiner Mama
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 200 g Mayonnaise; 1 Zwiebel; 1 EL Senf; 2 EL Essig; 100 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch) zur Garnierung

Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe dieses Rezept, weil es so einfach ist, aber dennoch einen intensiven Geschmack bietet. Die Kombination aus gekochten Kartoffeln, frischen Zutaten und einer cremigen Mayonnaise-Sauce macht den Kartoffelsalat zu einem echten Genuss. Dieses Rezept hat sich über Jahre hinweg bewährt und schmeckt immer wieder lecker. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten, Fleisch oder einfach als eigenständiges Gericht. Besonders an heißen Sommertagen ist dieser Salat erfrischend und sättigend zugleich.

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
200 g Mayonnaise
1 Zwiebel
1 EL Senf
2 EL Essig
100 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch) zur Garnierung

(Tipp: Du findest vollständige Liste der Zutaten und Maße im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Zuerst Kartoffeln gründlich waschen, mit Schale in einen Topf geben und in ausreichend Wasser ca. 20-25 Minuten kochen, bis sie gar sind.
Kartoffeln abgießen, kurz abkühlen lassen und dann pellen. Ich schneide Kartoffeln in kleine Würfel oder Scheiben, je nachdem, was mir gerade besser gefällt.
Während Kartoffeln kochen, Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebel in eine Schüssel geben.
Für Dressing in einer separaten Schüssel Mayonnaise, Senf, Essig und Gemüsebrühe gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die noch warmen Kartoffeln zu Zwiebeln in die Schüssel geben und Dressing gleichmäßig darüber gießen.
Alles gut vermengen, sodass Kartoffeln schön mit Sauce bedeckt sind. Kartoffelsalat mit frischen Kräutern garnieren und am besten noch ein wenig durchziehen lassen, damit Aromen sich gut entfalten können.

Servings und Timing

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtdauer: 40 Minuten
Portionen: 4-6

Variationen

Wenn ich mal etwas Abwechslung in Kartoffelsalat bringen möchte, gebe ich gerne noch gekochte Eier oder ein paar saure Gurken dazu. Auch gewürfelte Äpfel können eine interessante frische Note hinzufügen. Für etwas schärferen Geschmack eignet sich ein Teelöffel Meerrettich im Dressing. Wer es etwas leichter mag, kann auch griechischen Joghurt anstelle der Mayonnaise verwenden.

Aufbewahrung und Wiederaufwärmen

Kartoffelsalat hält sich gut im Kühlschrank und bleibt dort für etwa 2-3 Tage frisch. Ich empfehle, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Beim Wiederaufwärmen sollte man Salat vorsichtig in Mikrowelle oder bei schwacher Hitze auf dem Herd erwärmen, um Cremigkeit der Sauce zu bewahren. Es ist jedoch zu beachten, dass Salat oft am besten schmeckt, wenn er frisch zubereitet ist.

FAQs

Wie lange muss Kartoffelsalat ziehen?

Ich lasse Kartoffelsalat mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen, damit Aromen sich gut entfalten können.

Kann ich auch andere Kartoffelsorten verwenden?

Ja, aber ich bevorzuge festkochende Kartoffeln, da sie besser ihre Form behalten und nicht zerfallen.

Ist Kartoffelsalat auch für Vegetarier geeignet?

Ja, das Rezept ist vegetarisch, da es keine Fleischzutaten enthält.

Kann ich Kartoffelsalat für eine Party vorbereiten?

Ja, Kartoffelsalat eignet sich hervorragend als Vorbereitung für Partys. Einfach im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Wie kann ich Salat für Veganer anpassen?

Um Salat vegan zu machen, kannst du Mayonnaise durch vegane Mayonnaise ersetzen. Achte darauf, dass auch Senf und Brühe keine tierischen Produkte enthalten.

Fazit

Kartoffelsalat mit Mayonnaise ist einfaches und dennoch unglaublich leckeres Gericht, das bei jeder Gelegenheit gut ankommt. Es ist ideal für Grillabende, als Beilage zu Fleisch oder einfach als erfrischender Snack an heißen Tagen. Ich liebe es, wie vielseitig dieses Rezept ist, und es erinnert mich immer an schöne Zeiten mit meiner Mama. Probier es aus und lass dich von diesem cremigen, herzhaften Kartoffelsalat begeistern!