Description

Kartoffelgulasch ist ein einfaches, aber herzhaftes Gericht, das mit würzigen Aromen und zarten Kartoffeln in einer köstlichen Brühe gekocht wird. Ideal für kalte Tage, lässt sich das vegane Gericht problemlos mit Fleisch verfeinern. Schnell und sättigend, perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Ingredients

1 kg Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten

2 Esslöffel Pflanzenöl

1 große Zwiebel, gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

2 Esslöffel Paprikapulver (vorzugsweise edelsüß)

1 Teelöffel Kümmelsamen

500 ml Gemüsebrühe

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Lorbeerblätter

Optional: Frische Petersilie zum Garnieren

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Instructions

Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Füge die Zwiebel hinzu und brate sie 3-4 Minuten an, bis sie glasig ist.
Gib den Knoblauch hinzu und brate ihn eine weitere Minute an.
Paprikapulver und Kümmelsamen einrühren und gut vermengen.
Die Kartoffelstücke in den Topf geben und gut durchmengen.
Die Gemüsebrühe und Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

Kartoffelgulasch schmeckt am nächsten Tag noch besser, sodass es ideal für Reste ist.
Du kannst das Gericht nach Belieben mit Fleisch wie Wurst oder Schweinefleisch anreichern.
Für eine schärfere Variante kann etwas Cayennepfeffer oder eine Chilischote hinzugefügt werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 30-35 Minuten
Category: Eintopf, Hauptgericht, Vegetarisch
Method: Kochen, Schmoren
Cuisine: Deutsch