Warum Du dieses Rezept lieben wirst
Ich liebe Kartoffelgulasch, weil es nicht nur tröstlich und sättigend ist, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Das Gericht ist vielseitig genug, um als vegetarische Option oder in Kombination mit Fleisch serviert zu werden. Der reiche Paprikageschmack, kombiniert mit der Herzlichkeit der Kartoffeln, sorgt für eine perfekte Balance, die jeden Hunger stillt. Außerdem schmeckt es am nächsten Tag noch besser, was es zu einer großartigen Option für Reste macht.
Zutaten
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1 kg Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
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2 Esslöffel Pflanzenöl
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1 große Zwiebel, gehackt
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2 Knoblauchzehen, gehackt
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2 Esslöffel Paprikapulver (vorzugsweise edelsüß)
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1 Teelöffel Kümmelsamen
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500 ml Gemüsebrühe
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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2 Lorbeerblätter
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Optional: Frische Petersilie zum Garnieren
(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkarte unten.)
Zubereitung
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Zuerst das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig wird.
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Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten, bis der Knoblauch duftet.
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Paprikapulver und Kümmelsamen in den Topf geben und gut umrühren, sodass die Zwiebel-Knoblauch-Mischung gut mit den Gewürzen bedeckt wird.
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Die Kartoffelstücke hinzufügen und mit der gewürzten Zwiebelmischung vermengen.
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Die Gemüsebrühe und die Lorbeerblätter hinzufügen. Alles zum Kochen bringen, dann den Topf abdecken und für etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit frischer Petersilie garnieren.
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Das Kartoffelgulasch heiß servieren und genießen!
Portionen und Timing
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Portionen: Das Rezept reicht für 4-6 Personen.
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
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Kochzeit: 30-35 Minuten
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Gesamtzeit: 40-45 Minuten
Variationen
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Mit Fleisch: Wenn ich etwas Fleisch hinzufügen möchte, kann ich Wurst oder Schweinefleischwürfel einrühren. Einfach das Fleisch zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten, um mehr Geschmack zu erhalten.
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Würziger: Wenn ich es schärfer mag, gebe ich eine Prise Cayennepfeffer oder eine kleine, gehackte Chilischote zusammen mit dem Paprikapulver hinzu.
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Mit Gemüse: Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika hinzufügen, um die Textur und den Geschmack des Gerichts zu verfeinern.
Aufbewahrung/Erwärmung
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Aufbewahrung: Kartoffelgulasch lässt sich hervorragend im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern.
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Erwärmung: Um es zu erwärmen, einfach das Kartoffelgulasch in einem Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen. Ab und zu umrühren, bis es durchgewärmt ist. Falls der Eintopf zu dick geworden ist, kann man etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen.
Häufige Fragen
Kann ich Kartoffelgulasch im Voraus zubereiten?
Ja, Kartoffelgulasch wird nach einem oder zwei Tagen sogar noch schmackhafter. Es ist eine großartige Idee, es im Voraus zuzubereiten. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf wieder erwärmen.
Ist Kartoffelgulasch vegan?
Ja, dieses Rezept ist von Natur aus vegan. Achte nur darauf, dass die verwendete Gemüsebrühe vegan ist, und schon bist du fertig.
Kann ich Kartoffelgulasch einfrieren?
Ja, Kartoffelgulasch lässt sich gut einfrieren. Lasse es vollständig abkühlen, bevor du es in einen luftdichten Behälter gibst. Es hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.
Was kann ich zu Kartoffelgulasch servieren?
Kartoffelgulasch passt hervorragend zu einer Scheibe rustikalem Brot oder einem frischen Salat. Es schmeckt auch lecker mit etwas knusprigem Brot zum Dippen.
Wie erkenne ich, dass die Kartoffeln fertig sind?
Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie mit einer Gabel zart sind und sich leicht zerdrücken lassen. Teste ein paar Stücke mit einer Gabel, um die Garheit zu prüfen.
Fazit
Kartoffelgulasch ist das perfekte Komfortessen, das Wärme und Herzhaftigkeit in jede Mahlzeit bringt. Mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung ist es ein Gericht, das schnell zum Familienfavoriten werden kann. Ob an einem kalten Wintertag oder als sättigendes Abendessen – dieses Rezept wird immer den Hunger stillen.
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Kartoffelgulasch
- Total Time: 40-45 Minuten
- Yield: 4-6 Personen
- Diet: Vegan
Description
Kartoffelgulasch ist ein einfaches, aber herzhaftes Gericht, das mit würzigen Aromen und zarten Kartoffeln in einer köstlichen Brühe gekocht wird. Ideal für kalte Tage, lässt sich das vegane Gericht problemlos mit Fleisch verfeinern. Schnell und sättigend, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Ingredients
1 kg Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 große Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Paprikapulver (vorzugsweise edelsüß)
1 Teelöffel Kümmelsamen
500 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Lorbeerblätter
Optional: Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
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Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
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Füge die Zwiebel hinzu und brate sie 3-4 Minuten an, bis sie glasig ist.
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Gib den Knoblauch hinzu und brate ihn eine weitere Minute an.
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Paprikapulver und Kümmelsamen einrühren und gut vermengen.
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Die Kartoffelstücke in den Topf geben und gut durchmengen.
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Die Gemüsebrühe und Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
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Kartoffelgulasch schmeckt am nächsten Tag noch besser, sodass es ideal für Reste ist.
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Du kannst das Gericht nach Belieben mit Fleisch wie Wurst oder Schweinefleisch anreichern.
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Für eine schärfere Variante kann etwas Cayennepfeffer oder eine Chilischote hinzugefügt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30-35 Minuten
- Category: Eintopf, Hauptgericht, Vegetarisch
- Method: Kochen, Schmoren
- Cuisine: Deutsch