Description

Dieses Rezept für Kartoffel-Brokkoli-Auflauf ist ein einfaches und köstliches Gericht, das schnell zubereitet ist. Mit zarten Kartoffeln, knackigem Brokkoli und einer cremigen Sauce ist der Auflauf das perfekte Wohlfühlessen für die ganze Familie. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage!

Ingredients

800 g Kartoffeln

400 g Brokkoli

200 g Sahne

150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)

2 Eier

1 Zwiebel

1 TL Salz

1/2 TL Pfeffer

1 TL Paprikapulver

1 EL Butter oder Öl zum Anbraten

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Instructions

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und in leicht gesalzenem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.
Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl anbraten, bis sie glasig ist.
In einer großen Schüssel die Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen. Die gebratene Zwiebel hinzufügen und alles gut vermengen.
Die Kartoffelscheiben und den Brokkoli in eine Auflaufform schichten. Die Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen und die Form in den vorgeheizten Ofen (ca. 180°C Ober-/Unterhitze) stellen. Den Auflauf für ca. 30-35 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun wird.

Notes

Variationen: Du kannst den Auflauf mit gekochtem Hähnchenfleisch oder Schinkenwürfeln anreichern, um mehr Protein hinzuzufügen. Für eine vegane Version ersetze die Sahne durch pflanzliche Alternativen und den Käse durch veganen Käse.
Aufbewahrung: Übrig gebliebener Auflauf kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Erwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.
Du kannst den Auflauf auch einfrieren. Vor dem Einfrieren gut abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter verpacken.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30-35 Minuten
Category: Hauptgericht, Beilage
Method: Backen, Blanchieren
Cuisine: Deutsch