Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe dieses Gericht, weil es perfekte Balance zwischen süß, herzhaft und nussig bietet. Zartes Hähnchenfleisch wird in glänzender, karamellisierter Soße aus Honig, Sojasoße und Sesamöl geschwenkt – außen knusprig, innen saftig. Geröstete Sesamsamen und frische Frühlingszwiebeln verleihen dem Ganzen zusätzlich Textur und Frische. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für schnelles Abendessen unter der Woche oder besonderes Gericht für Gäste.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

500 g Hähnchenbrustfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
2 EL Maisstärke
2 EL Pflanzenöl (zum Anbraten)
3 EL Sojasoße
3 EL Honig
2 EL brauner Zucker
1 EL Reisessig
1 TL Sesamöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL frischer Ingwer, gerieben
2 EL Sesamsamen, geröstet
Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten (zum Garnieren)

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten: Ich schneide Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke und wälze sie in Maisstärke, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Das sorgt dafür, dass Hähnchen beim Braten schön knusprig wird.
Hähnchen anbraten: In großer Pfanne erhitze ich Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Ich brate Hähnchen in kleinen Portionen an, damit Stücke knusprig werden. Lasse sie etwa 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind. Sobald alle Stücke fertig sind, lege ich sie beiseite.
Soße zubereiten: In derselben Pfanne füge ich bei Bedarf etwas mehr Öl hinzu und brate gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer an. Ich lasse sie etwa 1 Minute anbraten, bis sie duften.
Karamellsoße herstellen: Ich gebe Honig, braunen Zucker, Sojasoße, Reisessig und Sesamöl in Pfanne. Rühre alles gut um und lasse Soße bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie eindickt und glänzende, klebrige Konsistenz erreicht hat (ca. 5 Minuten).
Hähnchen hinzufügen: Ich gebe gebratenes Hähnchen zurück in Pfanne und wende Stücke in Soße, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Lasse alles zusammen noch 2–3 Minuten köcheln, bis Hähnchen vollständig durchgegart ist und Soße schön karamellisiert.
Sesam und Frühlingszwiebeln hinzufügen: Kurz vor dem Servieren bestreue ich Hähnchen mit gerösteten Sesamsamen und garniere es mit feinen Ringen der Frühlingszwiebeln.
Servieren: Ich serviere karamellisiertes Sesam-Hähnchen mit Reis oder gedämpftem Gemüse.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten

Variationen

Mit Gemüse: Ich kann Gericht mit gedämpftem Pak Choi oder Brokkoli servieren, um es noch gesünder zu machen.
Vegan: Statt Hähnchen verwende ich Tofu oder Tempeh für pflanzliche Variante.
Schärfer: Ich füge Spritzer Sriracha oder frische Chilischoten zur Soße hinzu, um Gericht scharfe Note zu verleihen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Ich bewahre Reste in luftdichtem Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu 2 Tage frisch.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen gebe ich Hähnchen in Pfanne und erhitze es bei mittlerer Hitze, bis es durchgewärmt ist. Bei Bedarf füge ich Schuss Wasser oder Brühe hinzu, um Soße wieder etwas flüssiger zu machen.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Hähnchen noch knuspriger machen?

Ich kann Hähnchenstücke vor dem Braten in Mischung aus Maisstärke und etwas Wasser tauchen und dann frittieren, um extra knusprige Textur zu erzielen.

Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?

Ja, ich kann auch Putenbrust oder Schweinefilet verwenden. Zubereitung bleibt gleich, nur Garzeit kann variieren.

Wie kann ich Soße dicker machen?

Wenn Soße nicht dick genug ist, kann ich sie mit etwas in Wasser angerührter Maisstärke binden. Ich gebe Mischung langsam zur Soße und lasse sie unter Rühren köcheln, bis sie gewünschte Konsistenz erreicht.

Kann ich Gericht auch im Voraus zubereiten?

Ja, ich kann Hähnchen und Soße separat zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren erhitze ich beides zusammen und serviere es frisch.

Wie kann ich Gericht noch verfeinern?

Ich kann Soße mit Spritzer Limettensaft oder etwas geröstetem Knoblauch verfeinern, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen.

Fazit

Für mich ist dieses karamellisierte Sesam-Hähnchen perfekte Kombination aus süßen, herzhaften und nussigen Aromen. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für schnelles Abendessen oder besonderes Gericht für Gäste. Knusprige Hähnchenstücke in glänzender Soße sind einfach unwiderstehlich.