Warum Ich dieses Rezept Liebe

Ich liebe Kaiserschmarrn, weil er sowohl ein süßes Frühstück als auch ein köstliches Dessert ist, das sich ganz einfach in der Airfryer-Variante zubereiten lässt. Der Airfryer macht ihn besonders fluffig und goldbraun, während er gleichzeitig viel weniger Öl benötigt als die traditionelle Pfannenzubereitung. Das Resultat ist ein locker-luftiger Kaiserschmarrn, der im Handumdrehen fertig ist. Perfekt für Tage, an denen ich schnell etwas Leckeres zaubern möchte!

Zutaten

4 Eier
200 ml Milch
150 g Mehl
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 EL Butter
Puderzucker (zum Bestäuben)
Rosinen (optional)

(Tip: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben in der Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Zuerst die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
In einer separaten Schüssel Eigelb, Milch, Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz zu einem glatten Teig vermengen.
Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.
Die Butter im Airfryer-Korb schmelzen lassen und den Teig hineingeben.
Den Teig bei 180 °C für etwa 12–15 Minuten im Airfryer garen, bis der Kaiserschmarrn goldbraun ist.
Den Teig herausnehmen, in grobe Stücke reißen und mit Puderzucker bestäuben. Nach Belieben mit Rosinen garnieren.
Servieren und genießen!

Servings und Timing

Portionen: 2-3 Portionen
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Garzeit: 12-15 Minuten

Variationen

Mit Apfelmus: Wenn ich etwas mehr Fruchtgeschmack möchte, serviere ich meinen Kaiserschmarrn oft mit Apfelmus oder einer frischen Beerenmischung.
Vegane Variante: Ich ersetze die Eier durch pflanzliche Alternativen und die Milch durch Hafer- oder Mandelmilch für eine vegane Version des Kaiserschmarrns.
Mit Nüssen: Für mehr Crunch gebe ich oft gehackte Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse zum Teig.

Aufbewahrung/Reheating

Kaiserschmarrn schmeckt am besten frisch, aber falls du Reste hast, kannst du diese im Kühlschrank aufbewahren. Ich lege die Stücke in einen luftdichten Behälter und bewahre sie bis zu 2 Tage auf. Zum Aufwärmen lege ich sie einfach in den Airfryer bei 160 °C für etwa 5 Minuten, bis sie wieder schön fluffig und warm sind.

FAQs

Wie kann ich den Kaiserschmarrn noch fluffiger machen?

Um den Kaiserschmarrn noch fluffiger zu machen, schlägt man das Eiweiß wirklich steif und hebt es vorsichtig unter den Teig. Außerdem kann man das Backpulver weglassen, da der Luftanteil im Eiweiß ausreichend ist.

Kann ich den Kaiserschmarrn auch in einer normalen Pfanne zubereiten?

Ja, der Kaiserschmarrn lässt sich auch in einer normalen Pfanne zubereiten. In diesem Fall erhitzt man etwas Butter in der Pfanne und backt den Teig bei mittlerer Hitze, bis er goldbraun und gar ist. Dann wird er in Stücke gerissen.

Was kann ich statt Rosinen verwenden?

Wenn du keine Rosinen magst, kannst du stattdessen andere getrocknete Früchte wie Aprikosen oder Cranberries verwenden. Frische Beeren oder Äpfel passen auch gut dazu.

Kann ich den Teig auch im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig lässt sich gut im Voraus zubereiten. Ich bereite den Teig am Abend zu, stelle ihn in den Kühlschrank und backe ihn am nächsten Morgen frisch im Airfryer.

Wie kann ich den Kaiserschmarrn noch süßer machen?

Ich gebe oft etwas Honig oder Ahornsirup auf meinen Kaiserschmarrn, um ihn noch süßer zu machen. Auch eine zusätzliche Portion Puderzucker beim Servieren gibt ihm eine Extra-Süße.

Fazit

Kaiserschmarrn aus dem Airfryer ist eine fantastische Möglichkeit, dieses traditionelle Gericht auf schnelle und einfache Weise zu genießen. Ich liebe die Kombination aus der fluffigen Textur und dem karamellisierten Geschmack, der den Kaiserschmarrn so besonders macht. Egal, ob als Frühstück, Dessert oder einfach als Snack – dieses Rezept wird schnell zu einem Favoriten in meiner Küche!