Description
Herzhaft und hausgemacht: Diese Käse-Hähnchen-Croissants vereinen zarten, würzigen Hähnchengenuss mit fluffigem, käsigem Teig. Perfekt als Snack oder für Gäste – einfach zuzubereiten und flexibel in der Füllung. Ideal für Liebhaber deftiger Backwaren!
Ingredients
- Für den Teig:
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500 g Weizenmehl
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8 g Salz
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10 g Trockenhefe
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75 g Joghurt
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15 g Honig
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35 ml Sonnenblumenöl
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225 ml lauwarmes Wasser
- Für die Füllung:
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40 g Butter (ungesalzen)
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50 g geriebener Käse
- Für die Garnitur:
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1 Ei (Größe M)
- Für die Hähnchenmischung:
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25 ml Olivenöl
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700 g Hähnchenschenkel (ohne Knochen)
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5 g Salz
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3 g Cayennepfeffer
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2 g Korianderpulver
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3 g Knoblauchpulver
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3 g Zwiebelpulver
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3 g Paprikapulver
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2 g Kreuzkümmelpulver
- Für die Sauce:
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100 g Algerische Sauce
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20 g süße Sojasauce
Instructions
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Mehl, Salz, Hefe, Joghurt, Honig, Sonnenblumenöl und lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben und 10–12 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Abgedeckt 1 Stunde an warmem Ort gehen lassen.
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Teig in zwei gleich große Stücke teilen, jeweils 32 cm Kreis ausrollen.
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Einen Kreis mit Butter bestreichen, Käse darüber streuen, zweiten Kreis darauflegen, Ränder zusammendrücken.
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Teig in 12 Dreiecke schneiden und jedes von breit zur Spitze aufrollen.
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Croissants auf Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen, 30 Minuten gehen lassen.
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Olivenöl erhitzen, Hähnchen mit Gewürzen 6–7 Minuten braten, bis durchgegart und goldbraun.
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Algerische Sauce mit Sojasauce mischen, Hähnchen dazugeben, abkühlen lassen.
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Hähnchenmischung auf Croissants verteilen, erneut aufrollen, bei 200 °C 10–15 Minuten backen.
Notes
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Teig kann über Nacht im Kühlschrank gehen für bessere Zeitplanung.
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Variationen: Vegetarische Füllung oder mehr Käse für intensiveren Geschmack.
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Croissants in luftdichtem Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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Zum Aufwärmen bei 180 °C kurz backen oder Mikrowelle nutzen.
- Prep Time: ca. 2 Stunden 30 Minuten
- Cook Time: 10–15 Minuten
- Category: Snack, Hauptgericht, Gebäck
- Method: Backen, Braten, Kneten
- Cuisine: Deutsch, Hausmannskost, herzhaft
