Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe dieses Rezept, weil es die perfekte Kombination aus herzhaftem Geschmack und fluffiger Textur bietet. Die Zubereitung ist unkompliziert, und das Ergebnis begeistert jedes Mal aufs Neue. Besonders gefällt mir, dass ich die Füllung nach Belieben variieren kann, um immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste und Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.)

Für Teig:

500 g Weizenmehl
8 g Salz
10 g Trockenhefe
75 g Joghurt
15 g Honig
35 ml Sonnenblumenöl
225 ml lauwarmes Wasser

Für Füllung:

40 g Butter (ungesalzen)
50 g geriebener Käse

Für Garnitur:

1 Ei (Größe M)

Für Hähnchenmischung:

25 ml Olivenöl
700 g Hähnchenschenkel (ohne Knochen)
5 g Salz
3 g Cayennepfeffer
2 g Korianderpulver
3 g Knoblauchpulver
3 g Zwiebelpulver
3 g Paprikapulver
2 g Kreuzkümmelpulver

Für Sauce:

100 g Algerische Sauce
20 g süße Sojasauce

Zubereitung

Mehl, Salz, Hefe, Joghurt, Honig, Sonnenblumenöl und lauwarmes Wasser in eine große Schüssel geben und Teig 10–12 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Dann abgedeckt an warmem Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Aufgegangenen Teig in zwei gleich große Stücke teilen und jedes zu einem Kreis von etwa 32 cm Durchmesser ausrollen.
Einen Teigkreis mit geschmolzener Butter bestreichen und geriebenen Käse darüber streuen. Zweiten Teigkreis darauflegen und Ränder fest zusammendrücken.
Teig in 12 gleich große Dreiecke schneiden und jedes von breiter Seite zur Spitze hin aufrollen, um Croissantform zu erhalten.
Geformte Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit Olivenöl in Pfanne erhitzen und gewürzte Hähnchenschenkel 6–7 Minuten braten, bis durchgegart und goldbraun.
Algerische Sauce mit süßer Sojasauce mischen, zum Hähnchen geben, gut durchrühren und abkühlen lassen.
Abgekühlte Hähnchenmischung auf Croissants verteilen, erneut aufrollen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 10–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 12 Croissants
Vorbereitungszeit: ca. 2 Stunden 30 Minuten
Backzeit: 10–15 Minuten

Variationen

Vegetarisch: Hähnchen durch gebratenes Gemüse wie Paprika, Zucchini und Aubergine ersetzen.
Käseliebhaber: Zusätzlich Mozzarella oder Feta zur Füllung geben.
Würziger Geschmack: Gehackte Jalapeños oder Chiliflocken zur Hähnchenmischung hinzufügen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Croissants in luftdichtem Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen bei 180 °C 5–7 Minuten im Ofen oder 1–2 Minuten in Mikrowelle erhitzen.

FAQs

Wie kann ich Teig vorbereiten, wenn wenig Zeit vorhanden ist?

Teig am Vorabend zubereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. So Zeit am nächsten Tag sparen.

Kann fertiger Blätterteig verwendet werden?

Ja, fertiger Blätterteig kann verwendet werden, aber Textur wird anders als bei selbstgemachtem Teig sein.

Welche Sauce passt gut dazu?

Ich serviere Croissants gerne mit Mischung aus Algerischer Sauce und süßer Sojasauce oder mit Joghurt-Kräuter-Dip.

Können Croissants eingefroren werden?

Ja, gebackene und abgekühlte Croissants einfrieren. Zum Aufwärmen bei 180 °C 10–12 Minuten backen.

Wie verhindere ich, dass Croissants zu trocken werden?

Darauf achten, sie nicht zu lange zu backen und in luftdichtem Behälter aufbewahren.

Fazit

Käse-Hähnchen-Croissants sind ein wahrer Genuss und vielseitig anpassbar. Ob für Gäste oder als besonderer Snack – immer eine gute Wahl. Unbedingt ausprobieren und selbst vom Geschmack überzeugen.