Description
Jakobsmuscheln und grüner Spargel mit Basilikumpesto ist ein elegantes und einfaches Gericht, das den Geschmack von zarten Jakobsmuscheln, knackigem grünen Spargel und aromatischem Basilikumpesto vereint. Perfekt für ein schnelles, leckeres Abendessen oder besondere Anlässe. Weniger als 30 Minuten Zubereitungszeit – ein wahres Festmahl, das auch optisch begeistert!
Ingredients
12 Jakobsmuscheln
1 Bund grüner Spargel
50 g Basilikum
1 Knoblauchzehe
50 g Pinienkerne
50 g Parmesan (gerieben)
100 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer
Instructions
-
Wasche den grünen Spargel und schneide die holzigen Enden ab. Schneide die Stangen in etwa 3 cm lange Stücke.
-
Für das Basilikumpesto gib Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne und Parmesan in einen Mixer. Füge nach und nach Olivenöl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Tupfe die Jakobsmuscheln mit einem Papiertuch trocken und würze sie mit Salz und Pfeffer.
-
Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate den Spargel darin an, bis er zart, aber noch bissfest ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten, je nach Dicke des Spargels.
-
Brate die Jakobsmuscheln in der gleichen Pfanne für etwa 2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
-
Richte die Jakobsmuscheln und den Spargel auf Tellern an und beträufle sie mit dem Basilikumpesto. Garniere nach Belieben mit weiteren Pinienkernen und Parmesan.
Notes
-
Vegan: Ersetze Parmesan im Pesto durch Hefeflocken oder veganen Käse für eine vegane Variante.
-
Andere Meeresfrüchte: Statt Jakobsmuscheln kannst du auch Garnelen oder Jakobsmuscheln verwenden.
-
Kräutervariation: Anstelle von Basilikum kannst du auch frische Kräuter wie Petersilie oder Minze verwenden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15-20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
