Why You’ll Love This Recipe

Jakobsmuscheln und grüner Spargel mit Basilikumpesto ist ein einfaches, aber elegantes Gericht, das perfekt für besondere Anlässe oder ein schnelles, leckeres Abendessen geeignet ist. Zarte Jakobsmuscheln harmonieren hervorragend mit knackigem grünen Spargel und frischem, aromatischem Basilikumpesto. Gericht ist nicht nur ein Genuss für Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf Teller. Es ist leicht, gesund und lässt sich schnell zubereiten – wahres Festmahl in weniger als 30 Minuten!

Ingredients

12 Jakobsmuscheln
1 Bund grüner Spargel
50 g Basilikum
1 Knoblauchzehe
50 g Pinienkerne
50 g Parmesan (gerieben)
100 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Directions

Zuerst grünen Spargel waschen und holzige Enden abschneiden. Stangen in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
Für Basilikumpesto Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne und Parmesan in Mixer geben. Olivenöl nach und nach zugeben, bis gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jakobsmuscheln mit Papiertuch trocken tupfen und leicht salzen und pfeffern.
In Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Spargel darin anbraten, bis er zart, aber noch bissfest ist. Etwa 5-7 Minuten, je nach Dicke des Spargels.
In gleicher Pfanne Jakobsmuscheln für etwa 2 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Jakobsmuscheln und Spargel auf Teller anrichten und mit Basilikumpesto beträufeln. Nach Belieben mit weiteren Pinienkernen und Parmesan garnieren.

Servings and timing

Servings: 2-3 Personen
Zubereitungszeit: 25-30 Minuten

Variations

Vegan: Ersetze Parmesan im Pesto durch Hefeflocken oder veganen Käse, um Gericht vegan zu gestalten.
Andere Meeresfrüchte: Anstelle von Jakobsmuscheln können auch Garnelen oder Jakobsmuscheln verwendet werden.
Weitere Kräuter: Basilikum im Pesto lässt sich auch durch andere frische Kräuter wie Petersilie oder Minze ersetzen, wenn Abwechslung gewünscht wird.

Storage/Reheating

Aufbewahrung: Gericht sollte am besten frisch serviert werden. Reste können im Kühlschrank bis zu 1 Tag aufbewahrt werden. Spargel und Jakobsmuscheln verlieren jedoch mit der Zeit ihre Frische und Konsistenz.
Erwärmen: Wenn Gericht aufgewärmt werden möchte, erhitze Jakobsmuscheln und Spargel vorsichtig in Pfanne bei niedriger Hitze. Pesto sollte frisch hinzugefügt werden, da es seine Frische und den Geschmack verliert, wenn es zu lange gelagert wird.

FAQs

Wie kann ich Jakobsmuscheln richtig zubereiten, ohne sie zu übergaren?

Jakobsmuscheln sollten nur kurz angebraten werden, etwa 2 Minuten pro Seite, bis sie leicht goldbraun sind. Wenn sie zu lange in Pfanne bleiben, werden sie zäh.

Kann ich auch gefrorene Jakobsmuscheln verwenden?

Ja, gefrorene Jakobsmuscheln sind gute Alternative. Achte darauf, sie vor der Zubereitung vollständig auftauen zu lassen und gut abzutrocknen.

Wie kann ich Pesto haltbarer machen?

Pesto kann in luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Füge etwas Olivenöl obenauf, um Pesto frisch zu halten und Oxidation zu verhindern.

Ist Gericht auch für Low-Carb-Diät geeignet?

Ja, dieses Gericht ist hervorragend für Low-Carb-Diät geeignet, da es wenig Kohlenhydrate enthält und vor allem aus Proteinen und gesunden Fetten besteht.

Kann ich auch normalen Spargel verwenden?

Ja, normaler weißer Spargel kann verwendet werden, aber grüner Spargel verleiht dem Gericht eine zusätzliche frische Note und etwas mehr Biss.

Conclusion

Jakobsmuscheln und grüner Spargel mit Basilikumpesto ist köstliches, leichtes Gericht, das perfekt zu besonderem Anlass oder einfach als Genuss an schönem Abend passt. Kombination aus zarten Jakobsmuscheln, knackigem Spargel und aromatischem Pesto ist nicht nur geschmacklich ein Hochgenuss, sondern auch optisch ein Highlight. Es ist schnell zubereitet und lässt sich nach Belieben variieren, sodass es garantiert nie langweilig wird.