Description
Dieser italienische Farfalle-Pasta-Salat ist die perfekte Wahl für erfrischende Sommermahlzeiten in Deutschland. Mit einer Kombination aus Kirschtomaten, cremigem Bocconcini-Käse und aromatischem Basilikum-Pesto-Dressing bietet dieser Salat eine ausgewogene Geschmacksexplosion. Schnell zuzubereiten und ideal für Meal Prep, bleibt der Salat bis zu 5 Tage im Kühlschrank frisch und ist eine gesunde, leckere Option für jede Gelegenheit.
Ingredients
340 g Farfalle-Pasta
2 Tassen Kirschtomaten, halbiert
1/4 Tasse rote Zwiebel, gewürfelt
1 Tasse Bocconcini-Käse, halbiert
1 Tasse Babyspinat, fein gehackt
1/2 Tasse frisches Basilikum, fein gehackt
3 EL Basilikum-Pesto
2 EL Olivenöl
Saft von 1/2 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
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Die Farfalle-Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Nach dem Kochen abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
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Kirschtomaten halbieren, Zwiebel würfeln, Spinat und Basilikum fein hacken.
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Bocconcini-Käse in Hälften schneiden.
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In einer kleinen Schüssel das Pesto, Olivenöl und Zitronensaft vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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In einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta, Kirschtomaten, Zwiebel, Bocconcini, Spinat und Basilikum vermengen. Das Dressing hinzufügen und gut vermengen.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben servieren.
Notes
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Der Salat kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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Für zusätzlichen Geschmack können geröstete Pinienkerne oder schwarze Oliven hinzugefügt werden.
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Um den Salat glutenfrei zu machen, ersetze die Pasta durch glutenfreie Farfalle-Pasta.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Salat, Hauptgericht, Beilage
- Method: Kochen, Mischen
- Cuisine: Italienisch
