Description
Knusprige Zucchini-Feta-Bällchen aus dem Ofen sind außen goldbraun und knusprig, innen saftig und aromatisch. Ein einfaches, vegetarisches Rezept für gesunde Snacks, Vorspeisen oder Beilagen, das leicht zuzubereiten ist und mit frischen Kräutern verfeinert wird.
Ingredients
2 mittelgroße Zucchini, grob gerieben
200 g Feta-Käse, zerbröselt
1 Ei
50 g geriebener Parmesan
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1/2 Bund frische Petersilie, gehackt
1/2 Tasse Semmelbrösel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
Instructions
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Zucchini waschen, grob raspeln, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
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In einer großen Schüssel die Zucchini mit Feta, Parmesan, Ei, Knoblauch, Petersilie, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
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Kleine Bällchen aus der Masse formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
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Die Bällchen mit Olivenöl beträufeln oder leicht bepinseln.
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Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit die Bällchen wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
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Warm servieren – zum Beispiel mit einem Joghurt-Kräuter-Dip oder Tzatziki.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Snack, Vorspeise, Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch, Mediterran
