Warum ich dieses Rezept liebe

Ich mag die perfekte Balance aus süß, salzig und zart-scharf – die Kombination macht das Gericht unglaublich aromatisch. Ich brauche kaum 20 Minuten für die Zubereitung und erziele trotzdem einen intensiven Geschmack, der nach mehr verlangt.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Lachsfilets (je ca. 150–180 g, Haut optional)
Honig
Sojasauce (idealerweise mit reduziertem Salz)
Frisch gepresster Zitronensaft
Knoblauchzehen, fein gehackt
Optional: Chiliflocken
Olivenöl oder neutrales Öl
Salz & Pfeffer

directions

Für die Glasur Honig, Sojasauce, Zitronensaft (und ggf. Chiliflocken) in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
Öl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Lachsfilets – mit der Hautseite nach oben – hineingeben, mit Salz und Pfeffer würzen und braten, bis sie goldbraun sind (ca. 2 Minuten).
Lachs wenden, restliches Öl hinzufügen, Knoblauch in die Pfanne geben und kurz anschwitzen (etwa 1 Minute).
Honig-Soja-Mischung und Zitronenscheiben hinzufügen, dann Lachs und Soße zusammen braten, bis die Flüssigkeit eingedickt ist (etwa 3 Minuten).
Lachs mit der Glasur beträufeln, herausnehmen und mit den Zitronenscheiben servieren.

Servings and timing

Portionen: 4 Stück (je ca. 170 g Lachs)
Vorbereitung: 5 Minuten
Gesamtzeit: max. 20 Minuten

Variationen

Mit Ingwer: Einen Teelöffel frisch geriebenen Ingwer zur Glasur geben für Extra-Frische.
Würziger Kick: Etwas Sriracha oder mehr Chiliflocken für Schärfe hinzufügen.
Asiatisch inspiriert: Statt Zitrone Lime verwenden und mit Sesam & Frühlingszwiebeln bestreuen.
Miso-Version: Ein Esslöffel weiße Miso zugeben – ergibt Tiefe und Umami.

storage/reheating

Ich bewahre Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf. Zum Aufwärmen gebe ich ein wenig Wasser oder Brühe dazu, decke das Gericht ab und erhitze es kurz in der Pfanne bei niedriger Temperatur, damit der Lachs saftig bleibt.

FAQs

Wie erkenne ich, ob der Lachs durchgegart ist?

Ich teste mit dem Pfannenwender vorsichtig an der dicksten Stelle – wenn sich das Fleisch leicht trennt und keine glasigen Stellen mehr sichtbar sind, ist er fertig.

Kann ich Tiefkühllachs verwenden?

Ja – ich taue ihn vollständig auf, tupfe ihn gut trocken und folge dem Rezept wie mit frischem Lachs.

Was kann ich dazu servieren?

Ich mag gedünstetes Gemüse, grünen Spargel, Reis oder gekochte Kartoffeln – alles passt gut zur Glasur.

Wie ersetze ich Sojasauce bei Unverträglichkeit?

Ich verwende Tamari (glutenfrei) oder Kokos-Aminos als milde Alternative.

Kann ich das Rezept im Ofen machen?

Klar – bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 12–15 Minuten backen, dann die Glasur kurz anschwitzen oder nach dem Backen draufgeben.

Conclusion

Ich freue mich immer über diese schnelle und aromatische Mahlzeit – minimaler Aufwand, maximaler Geschmack. Die süß-knoblauchige Glasur macht den Lachs zu einem Highlight. Ideal für stressfreie, genussvolle Dinner und perfekt geeignet, um Gäste zu beeindrucken oder sich selbst etwas Gutes zu tun. Viel Freude beim Ausprobieren!

Honey-Garlic Lachs

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Author: Müller
Total Time: 20 Minuten
Yield: ca. 300-350
Diet: Gluten Free

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Description

Dieses Rezept für Honig-Knoblauch-Lachs ist eine perfekte Mischung aus süß, salzig und würzig – ideal für eine schnelle und doch köstliche Mahlzeit. Der Lachs wird in einer aromatischen Honig-Knoblauch-Glasur gebraten, die in weniger als 20 Minuten zubereitet ist. Es ist das perfekte Gericht für den Alltag und eignet sich hervorragend für Gäste. Einfach in der Zubereitung, aber voller Geschmack – ein Muss für alle Fischliebhaber!

Ingredients

4 Lachsfilets (je ca. 150–180 g, Haut optional)

2 EL Honig

2 EL Sojasauce (reduzierter Salzgehalt)

Saft von 1 Zitrone

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

Optional: Chiliflocken nach Geschmack

1–2 EL Olivenöl oder neutrales Öl

Salz & Pfeffer

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Instructions

Honig, Sojasauce, Zitronensaft und Chiliflocken (optional) in einer kleinen Schüssel gut vermengen.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Lachsfilets mit der Hautseite nach oben in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 2 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Lachs wenden, restliches Öl hinzufügen und den fein gehackten Knoblauch ca. 1 Minute anbraten.
Die Glasur und Zitronenscheiben in die Pfanne geben und den Lachs mit der Soße übergießen. Weiterbraten, bis die Flüssigkeit eingedickt ist (ca. 3 Minuten).
Lachs mit der Glasur servieren und nach Belieben mit den Zitronenscheiben garnieren.

Notes

Für extra Frische können Sie auch geriebenen Ingwer zur Glasur geben.
Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie mehr Chiliflocken oder Sriracha hinzu.
Das Rezept kann auch im Ofen zubereitet werden: Bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 12–15 Minuten backen und danach die Glasur über den Lachs geben.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Fischgerichte, Schnelle Rezepte, Lachsrezepte
Method: Braten
Cuisine: Deutsch, Asiatisch inspiriert