Description
Diese Himmlischen Schokoladen-Himbeer-Cupcakes sind die perfekte Kombination aus saftigem Schokoladenteig, fruchtiger Himbeerfüllung und cremiger Schokoladenganache. Sie sind nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis, das auf keiner Kaffeetafel fehlen sollte. Dank der einfachen Zubereitung gelingt dieses Rezept auch Anfängern problemlos. Ein wahrer Genuss für alle Schokoladen- und Beerenliebhaber!
Ingredients
Für die Cupcakes:
150 g Mehl
50 g Kakaopulver
150 g Zucker
1 TL Backpulver
1/4 TL Salz
120 ml Milch
60 ml Pflanzenöl
1 großes Ei
1 TL Vanilleextrakt
120 ml heißes Wasser
Für die Himbeerfüllung:
200 g frische Himbeeren
50 g Zucker
1 EL Zitronensaft
Für die Schokoladenganache:
200 g dunkle Schokolade (gehackt)
200 ml Sahne
Instructions
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Vorbereitung: Den Ofen auf 175°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
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Cupcake-Teig zubereiten: In einer Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Dann Milch, Pflanzenöl, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss das heiße Wasser unterrühren.
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Backen: Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und die Cupcakes 18–20 Minuten backen. Danach vollständig abkühlen lassen.
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Himbeerfüllung herstellen: In einem kleinen Topf Himbeeren, Zucker und Zitronensaft bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung leicht eingedickt ist. Abkühlen lassen.
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Schokoladenganache zubereiten: Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen steht. Über die gehackte Schokolade gießen und 5 Minuten stehen lassen. Danach glatt rühren und abkühlen lassen, bis die Ganache streichfähig ist.
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Cupcakes füllen: Die abgekühlten Cupcakes vorsichtig aushöhlen und mit der Himbeermischung füllen.
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Dekorieren: Die Schokoladenganache auf die gefüllten Cupcakes verteilen und mit frischen Himbeeren garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert, Gebäck, Süßes
- Method: Gebacken, Kein Anbraten
- Cuisine: International
