Description

Ein fruchtig-cremiges Himbeer-Pistazien-Tiramisu ohne Ei, das mit einer samtigen Mascarpone-Quark-Creme und der nussigen Pistaziennote überzeugt. Einfach zuzubereiten, perfekt für besondere Anlässe oder spontane Gäste. Genieße die frische Kombination aus Himbeeren und Pistazien in diesem leichten Dessert.

Ingredients

500 g Mascarpone

250 g Speisequark (20 % Fett)

200 g Schlagsahne

50 g Zucker

170 g Pistaziencreme

300 g tiefgekühlte Himbeeren

200 g Löffelbiskuits

200 ml Milch zum Tränken

Für die Dekoration:

125 g frische Himbeeren

1–2 EL gehackte Pistazienkerne

2–3 TL Pistaziencreme

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Instructions

Mascarpone, Quark, Schlagsahne und Zucker mit dem Schneebesenaufsatz dickcremig aufschlagen.
Pistaziencreme unterrühren.
Löffelbiskuits kurz in Milch tauchen und den Boden einer Auflaufform damit auslegen.
Hälfte der tiefgekühlten Himbeeren zerdrücken und auf die Löffelbiskuits verteilen.
Hälfte der Pistaziencreme glatt auf den Himbeeren verstreichen.
Eine weitere Schicht in Milch getauchter Löffelbiskuits darauflegen.
Restliche Himbeeren zerdrücken und auf die Biskuits verteilen.
Mit der restlichen Pistaziencreme abschließen und glattstreichen.
Tiramisu mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren, gehackten Pistazien und etwas erwärmter Pistaziencreme garnieren.

Notes

Kann mit frischen Himbeeren statt tiefgekühlten zubereitet werden.
Für intensivere Pistaziennote Pistazienlikör in die Milch geben.
Auch in Dessertgläsern servierbar.
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar, nicht einfrieren.
Glutenfreie Löffelbiskuits möglich für glutenfreie Variante.

Prep Time: 35 Minuten
Cook Time: mindestens 4 Stunden
Category: Dessert
Method: Schichten / Kühlen
Cuisine: Deutsch / Europäisch