Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

Dieser Cheesecake im Glas ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Die Kombination aus der süßen Käsecreme und den frischen Himbeeren bietet eine perfekte Balance zwischen cremig und fruchtig. Er ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe.

Zutaten

120 g Butterkekse
50 g flüssige Butter
500 g Speisequark (20 %)
500 g Mascarpone
200 g Schlagsahne
Saft von 1/2 Zitrone
1 TL gemahlene Vanille
150 g Puderzucker
200 g tiefgefrorene Himbeeren
50 g Zucker
1 TL Speisestärke
200 g frische Himbeeren
Frische Minze zur Dekoration

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste und Mengenangaben findest du im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Kekse zerkleinern:
Die Butterkekse fein zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
Creme zubereiten:
Quark, Mascarpone, Sahne, Puderzucker, Vanille und Zitronensaft 2–3 Minuten cremig rühren.
Himbeersauce kochen:
Die tiefgefrorenen Himbeeren mit Zucker 5 Minuten leicht köcheln lassen und anschließend pürieren. Speisestärke mit etwas Wasser vermengen und zu den Himbeeren geben. Einmal aufkochen lassen und abkühlen lassen.
Dessert schichten:
In kleine Gläschen 1 EL Kekskrümel geben, dann die Creme mit einem Spritzbeutel bis zur Hälfte einfüllen. 1–2 Himbeeren darauf verteilen und erneut Creme darauf geben. Mit 1–2 EL Himbeersauce, einer Himbeere und etwas Minze garnieren.

Portionen und Timing

Portionen: 12 Gläschen
Vorbereitung: 20 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten

Variationen

Andere Früchte: Statt Himbeeren kannst du auch Erdbeeren, Blaubeeren oder Kirschen verwenden.
Vegan: Für eine vegane Variante ersetze Mascarpone und Quark durch pflanzliche Alternativen und die Schlagsahne durch vegane Sahne.

Lagerung/Erwärmung

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen genießen. Es wird empfohlen, das Dessert nicht einzufrieren, da die Textur der Creme und der Himbeersauce darunter leiden könnte.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Kekse verwenden?

Ja, du kannst auch andere Kekse wie Digestive-Kekse oder Amaretti verwenden.

Muss die Sahne geschlagen werden?

Nein, die Sahne wird direkt mit den anderen Zutaten gemischt und nicht steif geschlagen.

Wie lange hält sich der Cheesecake im Glas?

Im Kühlschrank hält sich der Cheesecake etwa 2–3 Tage frisch.

Kann ich das Dessert vorbereiten und später servieren?

Ja, dieses Dessert lässt sich hervorragend vorbereiten und bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten.

Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Menge an Puderzucker nach Belieben anpassen, je nachdem, wie süß du das Dessert haben möchtest.

Ist dieses Dessert auch für Kinder geeignet?

Ja, der Cheesecake im Glas ist für Kinder geeignet, aber achte darauf, dass der Puderzucker nicht zu viel ist, wenn du eine zu süße Note vermeiden möchtest.

Kann ich frische statt tiefgefrorene Himbeeren verwenden?

Ja, frische Himbeeren funktionieren genauso gut, und du kannst sie direkt in die Sauce geben, ohne sie vorher einzufrieren.

Kann ich das Rezept in größeren oder kleineren Portionen machen?

Ja, du kannst die Portionen nach Bedarf anpassen und die Menge der Zutaten entsprechend erhöhen oder verringern.

Wie kann ich das Dessert noch dekorieren?

Du kannst das Dessert mit gerösteten Nüssen, Schokoladenraspeln oder essbaren Blumen dekorieren, um es noch ansprechender zu gestalten.

Kann ich die Creme auch ohne Mascarpone zubereiten?

Ja, du kannst auch mehr Quark oder eine Kombination aus Quark und Frischkäse verwenden, wenn du Mascarpone vermeiden möchtest.

Fazit

Der Himbeer Cheesecake im Glas ist eine köstliche, frische und leicht zuzubereitende Dessertidee, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Mit seiner cremigen Textur und den fruchtigen Himbeeren wird er auf jeder Feier oder zum persönlichen Genuss ein Highlight sein.

Müller

0 0 votes

Article Rating