Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe es, wie dieses Gericht mit saftigen Hackbällchen und aromatischer Paprikasoße sowohl herzhaft als auch cremig ist. Kombination aus Gewürzen, frischen Paprika und sahniger Soße macht es zu einem wahren Wohlfühlessen. Besonders toll finde ich, dass es sich einfach zubereiten lässt und sich perfekt für gemütliches Familienessen eignet. Dazu passt Reis, Kartoffelpüree oder frisches Baguette – echtes Allround-Talent!

Zutaten

(Tipp: Du findest vollständige Zutatenliste und Mengenangaben im Rezeptkartenbereich unten.)

Für Hackbällchen:

500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
1 Ei
3 EL Semmelbrösel
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Senf
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
2 EL Pflanzenöl zum Anbraten

Für Paprikasoße:

2 rote Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 EL Tomatenmark
300 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne oder Crème fraîche
1 TL Paprikapulver, edelsüß
½ TL Paprikapulver, rosenscharf (optional)
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung

Hackbällchen zubereiten: Ich vermenge Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Senf, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel. Mit angefeuchteten Händen forme ich gleichmäßige Bällchen (ca. 4 cm Durchmesser). In einer Pfanne erhitze ich Pflanzenöl und brate Hackbällchen rundum goldbraun an. Anschließend nehme ich sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Paprikasoße zubereiten: Im verbliebenen Bratfett dünste ich Zwiebel und Knoblauch an, bis sie glasig sind. Dann füge ich gewürfelte Paprika hinzu und brate sie kurz mit. Tomatenmark rühre ich ein und lasse es kurz anrösten. Mit Gemüsebrühe lösche ich ab und lasse Soße 5–7 Minuten köcheln. Anschließend gebe ich Sahne oder Crème fraîche, Paprikapulver, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu und lasse Soße weitere 5 Minuten köcheln.
Hackbällchen in die Soße geben: Ich lege Hackbällchen in Soße und lasse sie 10 Minuten bei niedriger Hitze ziehen, damit sie Aromen aufnehmen.
Anrichten: Vor dem Servieren garniere ich Gericht mit frisch gehackter Petersilie.

Portionen und Zeitangaben

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kochzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Variationen

Vegetarisch: Ich kann Hackbällchen durch pflanzliches Hackfleisch ersetzen, um vegetarische Variante zu erhalten.
Schärfer: Für schärfere Note füge ich zusätzlich Chiliflocken oder frische Chilischoten hinzu.
Mit Käse: Ich kann Hackbällchen mit Käse füllen, um ihnen besondere Note zu verleihen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Lagerung: Ich bewahre Hackbällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Haltbarkeit: Gericht bleibt 2–3 Tage frisch.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen gebe ich Hackbällchen in Soße und erhitze sie bei niedriger Hitze, bis sie durchgewärmt sind.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Hackbällchen auch im Ofen backen?

Ja, ich kann Hackbällchen bei 180 °C Umluft für ca. 20 Minuten backen, bis sie durchgegart sind.

Wie kann ich Soße dicker machen?

Ich kann Soße mit etwas Saucenbinder oder Mehl andicken, wenn sie mir zu dünn erscheint.

Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, ich kann zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Auberginen in Soße geben, um sie noch abwechslungsreicher zu gestalten.

Ist Gericht auch für Meal Prep geeignet?

Ja, ich kann Hackbällchen in cremiger Paprikasoße gut vorbereiten und portionsweise einfrieren.

Wie kann ich Soße würziger machen?

Ich kann Soße mit zusätzlichen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder geräuchertem Paprikapulver verfeinern.

Fazit

Hackbällchen in cremiger Paprikasoße sind klassisches Wohlfühlessen, das sowohl herzhaft als auch cremig ist. Kombination aus saftigen Hackbällchen und aromatischer Soße macht dieses Gericht zu einem Favoriten in vielen Haushalten. Es ist einfach zuzubereiten, vielseitig und lässt sich gut vorbereiten – perfekt für gemütliches Familienessen oder entspanntes Dinner mit Freunden.