Hackbällchen in cremiger Paprikasauce

Warum dieses Rezept lieben

Ich liebe es, wenn ein Gericht sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist. Diese Hackbällchen in cremiger Paprikasauce sind genau das – echtes Wohlfühlessen, das mich immer wieder begeistert. Saftige Bällchen harmonieren perfekt mit aromatischer, leicht süßlicher Paprikasauce, die durch Sahne eine wunderbar cremige Konsistenz erhält. Ob mit Reis, Kartoffelpüree oder frischem Brot – dieses Gericht passt einfach immer und zaubert mir ein zufriedenes Lächeln ins Gesicht.

Zutaten

Für Hackbällchen:

• 500 g gemischtes Hackfleisch

• 1 Ei

• 3 EL Semmelbrösel

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

• 2 Knoblauchzehen, gepresst

• 1 TL Paprikapulver, edelsüß

• 1 TL Senf

• 1 TL Salz

• ½ TL Pfeffer

• 2 EL Pflanzenöl zum Anbraten

Für Paprikasauce:

• 2 rote Paprika, gewürfelt

• 1 Zwiebel, fein gehackt

• 2 Knoblauchzehen, gepresst

• 2 EL Tomatenmark

• 300 ml Gemüsebrühe

• 200 ml Sahne oder Crème fraîche

• 1 TL Paprikapulver, edelsüß

• ½ TL Paprikapulver, rosenscharf (optional)

• 1 TL Zucker

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Hackbällchen:

1. In großer Schüssel alle Zutaten für Hackbällchen gut vermengen.

2. Mit angefeuchteten Händen gleichmäßige Bällchen (ca. 4 cm Durchmesser) formen.

3. Öl in großer Pfanne erhitzen und Hackbällchen rundherum goldbraun anbraten.

4. Aus Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Paprikasauce:

1. Im Bratfett Zwiebel, Knoblauch und Paprikawürfel anbraten, bis sie weich sind.

2. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.

3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und gut verrühren.

4. Paprikapulver, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.

5. Sauce 5-7 Minuten köcheln lassen.

6. Hackbällchen zurück in Sauce geben und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

7. Sahne oder Crème fraîche einrühren und abschmecken.

8. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Portionen und Zubereitungszeit

• Portionen: 4

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten

• Kochzeit: 25 Minuten

• Gesamtzeit: 45 Minuten

Variationen

• Vegetarisch: Hackfleisch durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Linsenbällchen ersetzen.

• Scharf: Zusätzlich Chiliflocken oder frische Chilis zur Sauce hinzufügen.

• Mit Käse: Geriebenen Käse in Sauce für extra cremige Note geben.

Aufbewahrung und Aufwärmen

• Kühlschrank: Hackbällchen in Sauce abgekühlt in luftdichtem Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.

• Einfrieren: In gefriersicherem Behälter bis zu 3 Monate einfrieren. Vor Verzehr im Kühlschrank auftauen lassen und dann auf Herd oder in Mikrowelle erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindern, dass Hackbällchen auseinanderfallen?

Achte darauf, dass Hackfleischmasse gut vermengt ist und forme Bällchen nicht zu groß. Ein Ei und Semmelbrösel helfen, Masse zu binden.

Kann Paprikasauce auch ohne Sahne zubereitet werden?

Ja, Sahne kann durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Tomatenbasis für leichtere Variante ersetzt werden.

Welches Gemüse passt gut zu diesem Gericht?

Gedünsteter Brokkoli, grüne Bohnen oder frischer Salat ergänzen Gericht hervorragend.

Können Hackbällchen auch im Ofen gegart werden?

Ja, Bällchen formen und auf Backblech legen. Bei 180°C etwa 20 Minuten backen, bis durchgegart.

Wie Gericht würziger machen?

Zusätzlich Paprikapulver, Chili oder Knoblauch hinzufügen, um mehr Schärfe und Tiefe zu verleihen.

Fazit

Hackbällchen in cremiger Paprikasauce sind für mich echtes Wohlfühlessen. Kombination aus zarten Bällchen und aromatischer Sauce macht Gericht zu Favorit in meiner Küche. Ob für Familienessen oder gemütliches Abendessen – es ist immer ein Genuss. Ich hoffe, dieses Rezept bereitet genauso viel Freude wie mir!

Hackbällchen in cremiger Paprikasauce

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• Author: Müller
• Total Time: 40 Minuten
• Yield: ca. 4 Portionen
• Diet: Vegetarian

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Description

Diese knusprigen Zucchini-Feta-Bällchen aus dem Ofen sind außen goldbraun und innen herrlich saftig. Perfekt als gesunder Snack, Vorspeise oder vegetarische Beilage – schnell gemacht, würzig im Geschmack und ideal zum Vorbereiten oder Einfrieren.

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Ingredients

2 mittelgroße Zucchini, grob gerieben

200 g Feta-Käse, zerbröselt

1 Ei

50 g Parmesan, gerieben

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1/2 Bund frische Petersilie, fein gehackt

1/2 Tasse Semmelbrösel

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 EL Olivenöl

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Instructions

• Zucchini grob reiben, salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach gut ausdrücken.

• In einer Schüssel Zucchini, Ei, Feta, Parmesan, Knoblauch, Petersilie, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer vermengen.

• Aus der Masse kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

• Mit Olivenöl bestreichen oder beträufeln.

• Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, dabei einmal wenden.

• Warm servieren – ideal mit Joghurt-Dip oder Tzatziki.

Notes

• Für eine vegane Variante Ei durch Leinsamen-Ei ersetzen (1 EL Leinsamenmehl + 2 EL Wasser).

• Glutenfreie Version: Semmelbrösel durch gemahlene Mandeln oder glutenfreie Brösel ersetzen.

• Ideal zum Einfrieren: Bällchen vorgebacken oder roh einfrieren, im Ofen aufbacken.

• Prep Time: 20 Minuten
• Cook Time: 20 Minuten
• Category: Snack, Beilage, Vegetarisch
• Method: Backen
• Cuisine: Mittelmeer, Vegetarisch