Description
Dieser erfrischende Gurken-Spinat-Sandwich-Salat ist ein schnelles und gesundes Rezept, das mit frischen Zutaten wie Gurke und Spinat zubereitet wird. Es ist die perfekte Wahl für ein leichtes Mittagessen oder eine sättigende Beilage. In nur 10 Minuten zubereitet, kombiniert dieses Rezept knackiges Gemüse mit der Herzhaftigkeit von geröstetem Brot und ist ideal für schnelle, aber schmackhafte Mahlzeiten. Vegan und anpassbar mit Optionen wie Avocado oder Protein, wird dieser einfache, aber geschmackvolle Salat schnell zu einem Favoriten.
Ingredients
1/2 Gurke
50 g frischer Spinat
2 Scheiben Vollkornbrot
1 TL Olivenöl
1 TL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Senf (optional)
Instructions
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Die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Spinat waschen und abtropfen lassen.
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Das Vollkornbrot in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl rösten, bis es goldbraun wird.
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Für das Dressing: Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und optional Senf in einer kleinen Schüssel vermengen.
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Alle Zutaten – die Gurkenscheiben, den Spinat, die gerösteten Brotstücke und das Dressing – in einer Schüssel gut vermengen.
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Nach Belieben noch mit etwas Pfeffer und Salz abschmecken und sofort servieren.
Notes
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Für eine cremige Variante Avocado hinzufügen.
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Für mehr Protein Hühnchen oder Tofu ergänzen.
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Anstelle von Vollkornbrot kann auch Weißbrot oder glutenfreies Brot verwendet werden.
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Feta oder Mozzarella passen gut zum Salat.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Salat, Mittagessen
- Method: Vermengen
- Cuisine: International
