Name: Griechische Fleischbällchen-Schüssel mit Tzatziki
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: PT-487163H35M15S
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm); 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Ei; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl (zum Braten); Für das Tzatziki:; 200 g griechischer Joghurt; 1/2 Gurke, gerieben; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Olivenöl; 1 TL frische Minze, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe dieses Rezept, weil es eine perfekte Kombination aus herzhaften Fleischbällchen und frischem, cremigem Tzatziki ist. Aromen von Knoblauch, frischer Minze und Zitrone harmonieren perfekt miteinander und verleihen dem Gericht mediterrane Note. Es ist leicht zuzubereiten, eignet sich hervorragend für gesunde Mahlzeit und lässt sich gut vorbereiten. Für mich ist es ein Gericht, das sowohl sättigend als auch erfrischend ist – einfach unwiderstehlich!

Zutaten

500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Ei
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl (zum Braten)

Für Tzatziki:

200 g griechischer Joghurt
1/2 Gurke, gerieben
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
1 TL frische Minze, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

(Tipp: Du findest vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

In großer Schüssel Hackfleisch, fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ei, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Aus Masse kleine Fleischbällchen formen.
Olivenöl in Pfanne erhitzen und Fleischbällchen bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten (ca. 8-10 Minuten).
Während Fleischbällchen braten, Tzatziki zubereiten: Geriebene Gurke mit Tuch oder Küchenpapier ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Mit griechischem Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Minze sowie Salz und Pfeffer vermengen.
Fertige Fleischbällchen auf Teller anrichten und mit Tzatziki servieren.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 15-20 Minuten

Variationen

Fleischbällchen auch mit Lammhackfleisch statt Rinderhackfleisch zubereiten, um intensiveren Geschmack zu erzielen.
Für schärfere Variante etwas Chiliflocken dem Tzatziki hinzufügen.
Statt Tzatziki auch Hummus oder andere griechische Sauce verwenden, je nach Vorlieben.

Lagerung/Erwärmen

Lagerung: Fleischbällchen in luftdichtem Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Tzatziki separat aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen.
Erwärmen: Fleischbällchen in Pfanne bei mittlerer Hitze aufwärmen. Tzatziki nicht erhitzen, sondern frisch servieren.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich die Fleischbällchen noch saftiger machen?

Ich empfehle, etwas Semmelbrösel oder ein bisschen Milch in die Fleischmasse zu geben. Dies hilft, die Fleischbällchen saftig zu halten.

Kann ich dieses Gericht auch ohne Fleisch zubereiten?

Ja, Fleischbällchen durch vegetarische Variante wie Falafel oder vegane Fleischbällchen ersetzen.

Kann ich Tzatziki auch ohne Knoblauch machen?

Natürlich! Falls du keinen Knoblauch magst, kannst du ihn einfach weglassen und stattdessen etwas mehr Zitronensaft oder frische Kräuter wie Dill verwenden.

Wie kann ich Gericht für größere Anzahl von Personen anpassen?

Rezept lässt sich leicht verdoppeln oder verdreifachen, wenn du es für mehr Personen zubereiten möchtest. Achte darauf, dass du genug Platz in der Pfanne hast, um Fleischbällchen gleichmäßig anzubraten.

Kann ich Fleischbällchen auch im Ofen backen?

Ja, Fleischbällchen können auch im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten gebacken werden. So werden sie gleichmäßig gegart und leicht knusprig.

Fazit

Dieses Rezept für griechische Fleischbällchen mit Tzatziki ist für mich der Inbegriff von mediterranem Genuss. Es ist einfach zuzubereiten, gesund und unglaublich lecker. Kombination aus herzhaften Fleischbällchen und erfrischendem Tzatziki ist einfach unwiderstehlich. Egal, ob du es für schnelles Abendessen oder besondere Mahlzeit zubereitest, es wird garantiert jedem schmecken.