Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe dieses Rezept, weil es eine schnelle, gesunde und dennoch köstliche Mahlzeit ist. Die Kombination aus zarten Gnocchi, frischem Spinat, saftigen Tomaten und einer cremigen Sauce macht dieses Gericht zu einem echten Wohlfühlessen. Es ist perfekt für hektische Tage, an denen ich trotzdem etwas Leckeres auf dem Tisch haben möchte.

Zutaten

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

500 g frische Gnocchi
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
300 g Kirschtomaten, halbiert
100 g Babyspinat
200 ml Sahne
50 g geriebener Parmesan
1 EL Butter
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zum Garnieren

Directions

Gnocchi vorbereiten: Die Gnocchi nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten: In einer Pfanne Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Kirschtomaten und italienische Kräuter hinzufügen und für etwa 3 Minuten weiterbraten.
Sauce hinzufügen: Sahne in die Pfanne geben, gut umrühren und für 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gnocchi und Spinat: Gekochte Gnocchi und frischen Spinat hinzufügen und alles gut vermengen. Den Spinat für etwa 2 Minuten mitgaren, bis er zusammenfällt.
Anrichten: Mit geriebenem Parmesan bestreuen und nach Wunsch mit frischem Basilikum garnieren.

Servings and timing

Servings: 4 Portionen
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten

Variationen

Ich kann die Gnocchi-Pfanne mit zusätzlichen Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika anpassen. Auch für mehr Protein lässt sich Hähnchen oder Tofu hinzufügen.

Storage/Reheating

Die Gnocchi-Pfanne bleibt im Kühlschrank bis zu zwei Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne oder Mikrowelle erhitzen.

FAQs

Kann ich die Sahne ersetzen?

Ja, anstelle von Sahne kann auch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Hafercreme verwendet werden.

Muss ich frische Gnocchi verwenden?

Ich kann auch tiefgekühlte Gnocchi verwenden. Diese brauchen etwas länger, um zu kochen, aber funktionieren genauso gut.

Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Ein wenig Chiliflocken oder frischer Pfeffer gibt dem Gericht eine würzige Note.

Was kann ich anstelle von Parmesan verwenden?

Ich kann auch Feta oder Mozzarella verwenden, je nach Vorliebe.

Kann ich die Gnocchi im Voraus zubereiten?

Ja, die Gnocchi können im Voraus gekocht und dann einfach in der Pfanne mit den anderen Zutaten erwärmt werden.

Conclusion

Diese Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Tomaten ist schnell zubereitet und ein echtes Wohlfühlessen. Sie eignet sich sowohl für ein schnelles Mittagessen als auch für ein gemütliches Abendessen und lässt sich wunderbar nach Belieben anpassen.