Description
Diese knusprigen Zucchini-Feta-Bällchen aus dem Ofen sind ein gesunder, vegetarischer Snack – außen goldbraun, innen herrlich saftig. Perfekt als Beilage, Vorspeise oder Snack für zwischendurch!
Ingredients
2 mittelgroße Zucchini, gerieben
200 g Feta-Käse, zerbröselt
1 Ei
50 g geriebener Parmesan
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
½ Bund frische Petersilie, gehackt
½ Tasse Semmelbrösel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
Instructions
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Zucchini grob raspeln, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. Dann gut ausdrücken.
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Zucchini mit Feta, Parmesan, Ei, Knoblauch, Petersilie, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer zu einer homogenen Masse vermengen.
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Aus der Masse kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
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Bällchen mit Olivenöl bepinseln oder beträufeln.
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Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie rundum goldbraun sind.
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Warm mit einem Dip nach Wahl servieren.
Notes
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Für eine vegane Variante: Ei durch Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen + 2 EL Wasser) ersetzen.
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Glutenfrei möglich mit glutenfreien Semmelbröseln oder gemahlenen Mandeln.
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Perfekt als Meal Prep geeignet – auch einfrierbar.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Snacks,Vegetarisch,Ofengerichte
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran,Vegetarisch
