Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Tomaten

Warum du meine Gnocchi-Pfanne lieben wirst

• Schnell & einfach: In nur 15 Minuten steht Gericht auf Tisch – ideal für hektische Tage.

• Cremig & aromatisch: Kombination aus Gnocchi, Sahne, Zwiebel, Knoblauch und Parmesan ergibt unwiderstehlich cremige Soße.

• Vielseitig & wandelbar: Ich kann Gemüse nach Belieben variieren – Zucchini, Pilze oder Paprika passen ebenfalls hervorragend.

• Familienfreundlich: Gericht kommt bei Groß und Klein gut an.

• Wenig Abwasch: Ich benötige nur eine Pfanne – spart Zeit beim Kochen und Abwaschen.

Zutaten

• 600 g Gnocchi aus Kühlregal

• 200 g Kochsahne (15% Fett)

• 50 g Babyspinat

• 10 kleine Tomaten

• 1 rote Zwiebel

• 1 Zehe Knoblauch

• 1 EL Tomatenmark

• 1 EL Butter

• 5 EL Wasser

• Etwas Parmesan

• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

(Tipp: Vollständige Zutatenliste und Mengenangaben findest du in Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

1. Ich hacke Zwiebel in feine Würfel, schäle Knoblauch und halbiere Tomaten.

2. In großer Pfanne schmelze Butter bei mittlerer Hitze und dünste Zwiebel kurz an.

3. Dann gebe Gnocchi dazu und brate bei hoher Hitze goldbraun an.

4. Hitze reduziere ich, presse Knoblauch hinein und füge Tomatenmark hinzu.

5. Jetzt gieße Kochsahne dazu und rühre alles gut um.

6. Lasse Mischung etwas einkochen und gebe dann 5 EL Wasser hinzu, damit Soße nicht zu dick wird.

7. Auf niedriger Stufe lasse alles köcheln, bis Gnocchi gar sind (ca. 10–15 Minuten).

8. Mit Salz und Pfeffer schmecke Soße ab.

9. Babyspinat und Tomaten gebe hinzu und rühre vorsichtig unter, damit sie nur leicht erwärmt werden.

10. Zum Servieren reibe etwas frischen Parmesan über Gnocchi-Pfanne.

Portionen und Zubereitungszeit

• Portionen: Reicht für 3–4 Personen

• Vorbereitung: 5 Minuten

• Zubereitung: 10 Minuten

• Gesamtzeit: 15 Minuten

Variationen

• Mit anderen Gemüsesorten: Ich kann Zucchini, Pilze oder Paprika hinzufügen, um Gericht nach Geschmack zu variieren.

• Mit anderen Gnocchi: Statt Kartoffel-Gnocchi kann ich auch Kürbis- oder Ricotta-Gnocchi verwenden.

• Mit anderem Käse: Anstelle von Parmesan kann ich auch Feta oder Mozzarella verwenden.

• Mit Gewürzen: Ich kann Gericht mit italienischen Kräutern wie Basilikum, Thymian oder Rosmarin verfeinern.

Aufbewahrung und Aufwärmen

• Aufbewahrung: Ich bewahre Gnocchi-Pfanne in luftdichtem Behälter im Kühlschrank auf.

• Haltbarkeit: Bleibt dort 1–2 Tage frisch.

• Aufwärmen: Ich erwärme Reste in Pfanne bei mittlerer Hitze und gebe bei Bedarf etwas Wasser oder Sahne hinzu, um Soße wieder cremig zu machen.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Gnocchi-Pfanne vegan zubereiten?

Ich ersetze Gnocchi durch vegane Varianten und verwende pflanzliche Sahne sowie veganen Käse oder lasse Käse ganz weg.

Kann ich Gnocchi auch im Ofen zubereiten?

Ja, ich kann Gnocchi in Auflaufform mit Soße vermengen und bei 180 °C Umluft für ca. 20 Minuten überbacken.

Kann ich Gericht auch einfrieren?

Ich empfehle, Gnocchi-Pfanne nicht einzufrieren, da Gnocchi beim Auftauen Konsistenz verändern können.

Welche Beilage passt gut dazu?

Frischer grüner Salat oder knuspriges Baguette ergänzen Gericht hervorragend.

Kann ich Rezept für kleinere oder größere Menge anpassen?

Ja, ich kann Zutatenmengen nach Bedarf anpassen, indem Mengenangaben entsprechend erhöht oder verringert werden.

Fazit

Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Tomaten ist für mich perfektes Feierabendgericht: schnell, einfach und unglaublich lecker. Ich kann Rezept nach Belieben variieren und lässt sich wunderbar vorbereiten. Ob für Familie oder für mich allein – Gericht kommt immer gut an.

Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Tomaten

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• Author: Müller
• Total Time: 40 Minuten
• Yield: ca. 4 Portionen
• Diet: Vegetarian

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Description

Diese knusprigen Zucchini-Feta-Bällchen aus dem Ofen sind ein gesunder, vegetarischer Snack – außen goldbraun, innen herrlich saftig. Perfekt als Beilage, Vorspeise oder Snack für zwischendurch!

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Ingredients

2 mittelgroße Zucchini, gerieben

200 g Feta-Käse, zerbröselt

1 Ei

50 g geriebener Parmesan

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

½ Bund frische Petersilie, gehackt

½ Tasse Semmelbrösel

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 EL Olivenöl

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Instructions

• Zucchini grob raspeln, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. Dann gut ausdrücken.

• Zucchini mit Feta, Parmesan, Ei, Knoblauch, Petersilie, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer zu einer homogenen Masse vermengen.

• Aus der Masse kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

• Bällchen mit Olivenöl bepinseln oder beträufeln.

• Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie rundum goldbraun sind.

• Warm mit einem Dip nach Wahl servieren.

Notes

• Für eine vegane Variante: Ei durch Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen + 2 EL Wasser) ersetzen.

• Glutenfrei möglich mit glutenfreien Semmelbröseln oder gemahlenen Mandeln.

• Perfekt als Meal Prep geeignet – auch einfrierbar.

• Prep Time: 20 Minuten
• Cook Time: 20 Minuten
• Category: Snacks,Vegetarisch,Ofengerichte
• Method: Backen
• Cuisine: Mediterran,Vegetarisch