Description

Dieses Gnocchi mit grünem Spargel Rezept vereint die weichen, flauschigen Gnocchi mit dem frischen, erdigen Geschmack von grünem Spargel. Schnell und einfach zubereitet, ist dieses Gericht perfekt für ein leichtes Abendessen oder Mittagessen und garantiert in nur 30 Minuten auf dem Tisch!

Ingredients

500 g Gnocchi

500 g grüner Spargel

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

100 ml Gemüsebrühe

50 g Parmesan

Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Instructions

Den grünen Spargel waschen, die Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
Den Spargel hinzufügen und mitbraten, bis er etwas weich wird (ca. 5 Minuten).
Die Gemüsebrühe dazugießen und den Spargel in der Brühe köcheln lassen, bis er weich ist.
In der Zwischenzeit die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen.
Sobald die Gnocchi fertig sind, abtropfen lassen und in die Pfanne mit dem Spargel geben.
Alles gut vermengen und den Parmesan unterrühren, bis er schmilzt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht, Italienisch, Vegetarisch
Method: Sautieren, Kochen
Cuisine: Italienisch