Warum du dieses Rezept lieben wirst

Dieses Rezept für Gnocchi mit grünem Spargel ist ein wahrer Genuss! Es verbindet die zarten Aromen von grünem Spargel mit den weichen, flauschigen Gnocchi – eine perfekte Kombination. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass man in kürzester Zeit ein leckeres Gericht auf dem Tisch hat. Egal, ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein leichtes Mittagessen am Wochenende – dieses Gericht wird dich garantiert begeistern.

Zutaten

500 g Gnocchi
500 g grüner Spargel
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
50 g Parmesan
Salz und Pfeffer nach Geschmack

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du unten im Rezeptkartenbereich.)

Zubereitung

Zuerst den grünen Spargel waschen, die Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
Den Spargel hinzufügen und mitbraten, bis er etwas weich wird, etwa 5 Minuten.
Die Gemüsebrühe dazugießen und den Spargel in der Brühe köcheln lassen, bis er weich ist.
In der Zwischenzeit die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen.
Sobald die Gnocchi fertig sind, abtropfen lassen und in die Pfanne mit dem Spargel geben.
Alles gut vermengen und den Parmesan unterrühren, bis er schmilzt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Servings und Timing

Dieses Rezept reicht für 2-3 Portionen. Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 30 Minuten.

Variationen

Vegetarisch: Wenn du das Gericht noch vegetarischer machen möchtest, kannst du den Parmesan durch einen veganen Käse ersetzen.
Fleischliebhaber: Füge gebratenes Hähnchenbrustfilet oder Schinkenstreifen hinzu, um dem Gericht noch mehr Geschmack und Protein zu verleihen.
Würziger: Wer es gerne etwas schärfer mag, kann eine Prise Chili oder etwas Paprikapulver hinzufügen.

Aufbewahrung/Erwärmung

Wenn du Reste hast, kannst du das Gericht im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern. Es bleibt dort für etwa 2-3 Tage frisch. Zum Erwärmen kannst du das Gericht einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas zusätzlichem Olivenöl oder Brühe aufwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich den grünen Spargel richtig vorbereiten?

Um den grünen Spargel vorzubereiten, schneide die holzigen Enden ab und schäle den unteren Teil der Stangen, wenn er besonders dick ist. Der grüne Spargel ist ansonsten in der Regel zart genug, um ihn ungeschält zu verwenden.

Kann ich auch weißen Spargel verwenden?

Ja, du kannst auch weißen Spargel verwenden. Der Geschmack ist etwas milder und die Textur ist fester als die von grünem Spargel, aber es wird dennoch sehr gut in diesem Gericht funktionieren.

Kann ich fertige Gnocchi verwenden?

Natürlich! Fertige Gnocchi aus dem Supermarkt sind eine schnelle und einfache Option, wenn du es besonders praktisch haben möchtest. Achte darauf, dass du sie gemäß den Anweisungen auf der Packung kochst.

Kann ich das Gericht auch einfrieren?

Das Gericht lässt sich grundsätzlich auch einfrieren, allerdings verändert sich die Textur der Gnocchi ein wenig. Es ist am besten, das Gericht frisch zu genießen, aber wenn du es einfrieren möchtest, dann achte darauf, es in einem gut verschlossenen Behälter zu lagern.

Wie kann ich das Gericht noch würziger machen?

Für mehr Geschmack kannst du neben dem Parmesan auch noch frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzufügen. Ein Spritzer Zitrone sorgt für eine angenehme Frische.

Fazit

Gnocchi mit grünem Spargel ist ein einfaches und köstliches Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage hervorragend funktioniert. Es ist schnell zubereitet, leicht und voller Geschmack. Die Kombination aus den zarten Gnocchi und dem frischen Spargel ist einfach unwiderstehlich. Probier es aus – du wirst es lieben!