Warum du dieses Rezept lieben wirst
Ich liebe es, wenn ein Dessert so einfach zuzubereiten ist und dabei so lecker schmeckt. Gesundes Fudge ist genau das – cremig, reichhaltig und schmilzt förmlich im Mund. Und das Beste daran? Es besteht nur aus zwei Zutaten: Joghurt und dunkler Schokolade! Kein Zuckerzusatz, keine Butter, kein Backen – einfach nur Genuss pur. Perfekte süße Versuchung, wenn Heißhunger zuschlägt.
Zutaten
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1 Tasse griechischer Joghurt (oder Kokosjoghurt für vegane Variante)
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1 Tasse dunkle Schokolade (mindestens 60 % Kakaoanteil)
(Tipp: Vollständige Zutatenliste und Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)
Zubereitung
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Ich beginne damit, Schokolade in kleine Stücke zu brechen und in hitzebeständiger Schüssel über Wasserbad oder in Mikrowelle zu schmelzen, bis sie vollständig flüssig ist.
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In separater Schüssel rühre ich Joghurt glatt, bis cremige Konsistenz erreicht.
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Sobald Schokolade geschmolzen ist, lasse ich sie leicht abkühlen und mische dann gründlich mit Joghurt, bis homogene Masse entsteht.
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Mischung gieße ich in mit Backpapier ausgelegte kleine Kastenform oder Silikonform.
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Anschließend stelle ich Form für mindestens 2 Stunden in Gefrierschrank, bis Fudge fest geworden ist.
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Nach Festwerden schneide ich Fudge in kleine Würfel oder Stücke und serviere direkt aus Gefrierschrank.
Portionen und Zeitaufwand
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Portionen: Etwa 10–12 Stücke, je nach gewünschter Größe
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
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Gefrierzeit: Mindestens 2 Stunden
Variationen
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Vegane Variante: Verwende Kokosjoghurt und vegane dunkle Schokolade.
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Geschmackliche Akzente: Verfeinere Fudge mit Prise Vanilleextrakt oder Zimt für zusätzlichen Geschmack.
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Nussige Note: Füge gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse in Mischung ein, bevor du sie in Form gießt.
Aufbewahrung/Erwärmung
Ich bewahre Fudge in luftdichtem Behälter im Gefrierschrank auf. So bleibt es mehrere Wochen frisch und genießbar. Vor Servieren lasse ich kurz antauen, damit perfekte Konsistenz zum Genießen entsteht.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange ist Fudge haltbar?
Ich bewahre Fudge im Gefrierschrank auf, wo es mehrere Wochen haltbar bleibt. Achte darauf, es in luftdichtem Behälter zu lagern, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?
Ja, ich bevorzuge dunkle Schokolade mit mindestens 60 % Kakaoanteil für beste Konsistenz und Geschmack. Du kannst aber auch Milchschokolade verwenden, beachte jedoch, dass Fudge dadurch weicher wird.
Ist dieses Fudge auch für Kinder geeignet?
Ja, ich finde tolle Alternative zu herkömmlichen Süßigkeiten. Es enthält keinen zugesetzten Zucker und ist daher gesündere Wahl für Kinder.
Kann ich Fudge auch ohne Joghurt machen?
Ich habe festgestellt, dass Joghurt für cremige Konsistenz sorgt. Ohne ihn wird Fudge eher bröckelig. Alternative könnte Kokosmilch oder andere pflanzliche Milch sein, aber Ergebnis kann variieren.
Wie kann ich Fudge verfeinern?
Ich mag es, Fudge nussige Note zu verleihen, indem ich gehackte Mandeln oder Walnüsse unter Mischung hebe, bevor ich sie in Form gieße.
Fazit
Gesundes Fudge ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit nur zwei Zutaten habe ich Dessert, das sowohl süßen Zahn befriedigt als auch Gesundheit zuträglich ist. Perfekte Wahl für alle, die auf Suche nach schneller, gesunder und köstlicher Nascherei sind.
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Gesundes Fudge mit nur 2 Zutaten
- Total Time: Ca. 2 Stunden 10 Minuten
- Yield: 10–12 Stücke (je nach Größe)
- Diet: Vegetarian
Description
Gesundes Fudge mit nur 2 Zutaten – cremig, zuckerfrei und einfach zuzubereiten. Perfektes Dessert für alle, die süße Versuchung ohne schlechtes Gewissen genießen möchten. Vegane Option inklusive!
Ingredients
1 Tasse griechischer Joghurt (oder Kokosjoghurt für vegane Variante)
1 Tasse dunkle Schokolade (mindestens 60 % Kakaoanteil)
Instructions
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Schokolade in kleine Stücke brechen und über Wasserbad oder in Mikrowelle schmelzen.
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Joghurt glatt rühren, bis cremige Konsistenz erreicht ist.
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Geschmolzene Schokolade leicht abkühlen lassen, dann gründlich mit Joghurt vermengen.
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Mischung in mit Backpapier ausgelegte Kastenform oder Silikonform gießen.
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Für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen, bis Fudge fest ist.
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In Stücke schneiden und direkt aus dem Gefrierschrank servieren.
Notes
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Vegane Variante: Kokosjoghurt und vegane dunkle Schokolade verwenden.
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Für mehr Geschmack Vanilleextrakt oder Zimt hinzufügen.
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Gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse vor dem Gefrieren unterheben.
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Fudge luftdicht im Gefrierschrank lagern, mehrere Wochen haltbar. Vor Verzehr kurz antauen lassen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: Mindestens 2 Stunden (Gefrierzeit)
- Category: Dessert, Süßspeise, Snack
- Method: Kühlen, Schmelzen, Mischen
- Cuisine: Deutsch, Gesund, Einfach