Warum ich dieses Rezept liebe

Ich schätze dieses Rezept besonders, weil es nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker ist. Kombination aus zartem Brokkoli, würzigem Hackfleisch und einer cremigen Käseschicht macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Außerdem ist es einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für Meal Prep oder als Familienessen.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

250 g Hackfleisch
500 g Brokkoli
200 ml Sahne
200 g Schmand
200 g geriebener Käse
2 Eier
Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Auflaufform leicht einfetten.
Brokkoliröschen in leicht gesalzenem Wasser für 3–4 Minuten blanchieren, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Hackfleisch in Pfanne anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Eier, Sahne, Schmand und die Hälfte des geriebenen Käses in Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Brokkoli und Hackfleisch abwechselnd in Auflaufform schichten.
Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über Brokkoli und Hackfleisch gießen.
Restlichen geriebenen Käse darüber streuen.
Auflauf im vorgeheizten Ofen für 25–30 Minuten backen, bis Oberfläche goldbraun ist.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25–30 Minuten
Gesamtzeit: 40–45 Minuten

Variationen

Vegetarisch: Hackfleisch durch Kidneybohnen oder Linsen ersetzen.
Mit Pilzen: Zusätzlich Champignons oder andere Pilze anbraten und unter Hackfleischmischung heben.
Mit Gewürzen: Für intensiveren Geschmack Paprikapulver, Muskatnuss oder italienische Kräuter hinzufügen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Reste in luftdichtem Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Haltbarkeit: Bleiben 2–3 Tage frisch.
Aufwärmen: Im Ofen bei 180 °C für 10–15 Minuten oder in Mikrowelle erhitzen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Brokkoli auch roh verwenden?

Ja, ich kann Brokkoli auch roh verwenden. In diesem Fall sollte ich ihn jedoch sehr klein schneiden und die Backzeit auf etwa 40–45 Minuten verlängern, damit er vollständig gar wird.

Ist dieses Gericht auch für Meal Prep geeignet?

Ja, dieses Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prep. Ich kann es portionsweise in luftdichten Behältern aufbewahren und bei Bedarf einfach aufwärmen.

Kann ich den Käse auch weglassen?

Ja, ich kann den Käse weglassen oder durch pflanzliche Alternativen ersetzen, um Gericht vegan zu gestalten. Die Konsistenz wird dann etwas anders sein, aber Geschmack bleibt dennoch lecker.

Wie kann ich Auflauf noch würziger machen?

Ich kann Auflauf mit zusätzlichen Gewürzen wie Paprikapulver, Muskatnuss oder italienischen Kräutern verfeinern. Auch ein Schuss Worcestersauce oder Sojasauce kann dem Gericht besondere Note verleihen.

Kann ich Auflauf auch einfrieren?

Ja, ich kann Auflauf nach Abkühlen portionsweise einfrieren. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180 °C für etwa 20–25 Minuten erhitzen.

Fazit

Fitness Auflauf mit Brokkoli und Hackfleisch ist nahrhafte und leckere Mahlzeit, die sich leicht an verschiedene Vorlieben und Ernährungsweisen anpassen lässt. Mit seiner Kombination aus frischem Gemüse, magerem Fleisch und einer cremigen Käseschicht ist er sowohl geschmacklich als auch nährstofftechnisch ein Genuss. Ob als schnelles Abendessen oder als Meal Prep für die Woche – dieses Gericht wird sicherlich zu meinem neuen Favoriten.