Gesunde Gemüserolle gefüllt mit Avocadocreme

Warum ich dieses Rezept liebe

Ich habe Gemüserolle mit Avocadocreme entdeckt und war sofort begeistert. Sie ist nicht nur farbenfroh und lecker, sondern auch leicht zuzubereiten und ideal für warme Tage. Kombination aus gebackenem Gemüse, frischem Salat und cremiger Avocadocreme ist einfach unwiderstehlich. Außerdem lässt sich Rolle sowohl warm als auch kalt genießen – perfekt für leichtes Mittagessen oder gesunden Snack zwischendurch.

Zutaten

(Tipp: Du findest vollständige Zutatenliste und Mengenangaben in Rezeptkarte unten.)

Für Gemüserolle:

• 3 vorwiegend festkochende Kartoffeln

• 2 Möhren

• 1 Zucchini

• 150 g geriebener Käse

• 3 Eier

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für Füllung:

• 2 Avocados

• 1/2 Kopf Salat

• 2 Tomaten

• 40 g gehobelter Parmesan

Zubereitung

1. Kartoffeln und Möhren schälen sowie Zucchini waschen und grob raspeln.

2. Geraspeltes Gemüse mit 1 TL Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.

3. Anschließend Gemüse in Geschirrtuch geben und überschüssiges Wasser kräftig ausdrücken.

4. Ausgedrückte Gemüsemischung mit Eiern, Salz, Pfeffer und geriebenem Käse gut vermengen.

5. Masse gleichmäßig auf mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 30 Minuten backen, bis Ränder leicht knusprig sind.

6. Währenddessen Avocados schälen, entkernen und Fruchtfleisch in Schüssel mit Gabel zerdrücken.

7. Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.

8. Tomaten in dünne Scheiben schneiden.

9. Gebackene Gemüsemischung aus Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

10. Auf Gemüsebasis Avocadocreme, Salat, Tomatenscheiben und gehobelten Parmesan verteilen.

11. Masse vorsichtig aufrollen und in Scheiben schneiden.

Portionen und Zubereitungszeit

• Portionen: 2

• Vorbereitung: 20 Minuten

• Backzeit: 30 Minuten

• Gesamtzeit: 50 Minuten

Variationen

• Käse: Statt Parmesan auch Feta oder Mozzarella verwenden.

• Kräuter: Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie verleihen Füllung zusätzlichen Geschmack.

• Sprossen: Für frischen Kick Rolle mit Sprossen oder Kresse garnieren.

• Würze: Ein Spritzer Zitronensaft in Avocadocreme sorgt für zusätzliche Frische.

Aufbewahrung und Aufwärmen

• Aufbewahrung: Gemüserolle lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und ist dort bis zu 2 Tage haltbar.

• Aufwärmen: Zum Aufwärmen einfach Scheiben in Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anbraten oder im Ofen bei 180 °C für ca. 10 Minuten erwärmen.

FAQs

Wie kann ich Gemüserolle vegan zubereiten?

Um Rolle vegan zu gestalten, ersetze Eier durch Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen mit 3 EL Wasser vermengen und 5 Minuten quellen lassen) und Käse durch pflanzliche Alternativen wie veganen Käse oder Hefeflocken.

Kann ich Rolle auch einfrieren?

Ja, Gemüserolle nach Backen vollständig abkühlen lassen, in Frischhaltefolie einwickeln und einfrieren. Zum Aufwärmen im Ofen bei 180 °C für ca. 15–20 Minuten erwärmen.

Ist Gemüserolle auch für Kinder geeignet?

Ja, milde Aromen und weiche Konsistenz machen Rolle auch für Kinder gut verträglich.

Kann ich Rolle auch ohne Backen zubereiten?

Für Struktur und Geschmack ist Backen von Gemüsebasis empfehlenswert. Zubereitung ohne Backen würde Konsistenz und Geschmack erheblich verändern.

Wie kann ich Rolle für Buffet vorbereiten?

Rolle wie beschrieben zubereiten, vollständig abkühlen lassen und in kleine Häppchen schneiden. So eignet sie sich hervorragend als Fingerfood für Buffet.

Fazit

Gesunde Gemüserolle mit Avocadocreme ist vielseitiges Gericht, das sowohl warm als auch kalt überzeugt. Mit frischen Zutaten, einfacher Zubereitung und vielen Variationsmöglichkeiten ist sie perfekt für leichtes Mittagessen, Snack zwischendurch oder als Highlight auf Buffet. Ich probiere es gerne aus – dieses Rezept begeistert mich immer wieder.

Gesunde Gemüserolle gefüllt mit Avocadocreme

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• Author: Müller
• Total Time: 50 Minuten
• Yield: 2
• Diet: Vegetarian

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Description

Diese gesunde Gemüserolle mit Avocadocreme ist das perfekte Rezept für ein leichtes, nährstoffreiches Mittagessen oder einen erfrischenden Snack. Die Kombination aus knusprig gebackenem Gemüse, frischem Salat und cremiger Avocadocreme sorgt für echten Genuss – ideal für warme Tage oder das nächste Buffet. Einfach zuzubereiten, vielseitig abwandelbar und auch vegan möglich!

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Ingredients

• Für die Gemüserolle:

• 3 vorwiegend festkochende Kartoffeln

• 2 Möhren

• 1 Zucchini

• 150 g geriebener Käse

• 3 Eier

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Für die Füllung:

• 2 Avocados

• 1/2 Kopf Salat

• 2 Tomaten

• 40 g gehobelter Parmesan

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Instructions

• Kartoffeln und Möhren schälen, Zucchini waschen und alles grob raspeln.

• Mit 1 TL Salz vermengen, 10 Minuten ziehen lassen, dann in einem Tuch gut ausdrücken.

• Mit Eiern, Käse, Salz und Pfeffer vermischen.

• Auf Backpapier ausstreichen und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Min. backen.

• Avocados schälen, entkernen, mit Gabel zerdrücken.

• Salat waschen, in Stücke zupfen; Tomaten in Scheiben schneiden.

• Gebackenes Gemüse etwas abkühlen lassen, mit Avocadocreme, Salat, Tomaten, Parmesan belegen.

• Aufrollen, in Scheiben schneiden und servieren.

Notes

• Für extra Frische: Avocadocreme mit Zitronensaft verfeinern.

• Vegane Alternative: Eier durch Leinsamen-Ei, Käse durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

• Ideal für Meal Prep oder Buffet – kalt oder warm ein Genuss.

• Prep Time: 20 Minuten
• Cook Time: 30 Minuten
• Category: Hauptgericht, Snack, Meal Prep, Fingerfood
• Method: Backen, Rollen
• Cuisine: Deutsch, vegetarisch