Description

Genieße das gesunde Egg Roll in a Bowl-Rezept, das den klassischen Geschmack eines Egg Rolls ohne frittierte Kalorien einfängt. Mit Hähnchen, Gemüse, Eiern und einer Mischung aus Gewürzen ist dieses Gericht ein schnelles, nahrhaftes Mittagessen oder Abendessen. Es ist eine ideale Wahl für Halal-Diäten und bietet eine köstliche, gesunde Alternative zu traditionellen Egg Rolls.

Ingredients

1 EL Olivenöl oder Kokosöl

500 g Hähnchenbrust, gewürfelt

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

2 Karotten, in dünne Streifen geschnitten

2 Tassen Kohl, fein gehackt (oder 1 Tasse Kohl und 1 Tasse Paprika, optional)

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

3 große Eier

3 EL Sojasauce (achte darauf, eine halal-freundliche Version zu verwenden)

1 EL Reisessig

1 TL Ingwer, frisch gerieben

1 TL Sesamöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren (optional)

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Instructions

Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.
Brate das gewürfelte Hähnchenfleisch für 5–7 Minuten an, bis es durchgegart ist. Würze mit Salz und Pfeffer und stelle es beiseite.
Brate die Zwiebel, Karotten und den Kohl (und optional Paprika) in der gleichen Pfanne für ca. 5 Minuten, bis sie weich sind.
Füge den Knoblauch und Ingwer hinzu und brate alles für eine weitere Minute an.
Schiebe das Gemüse an den Rand der Pfanne und gib die Eier in die Mitte. Rühre sie, bis sie vollständig durchgegart sind.
Gib das Hähnchen wieder in die Pfanne, füge die Sojasauce, den Reisessig und das Sesamöl hinzu und vermenge alles gut.
Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab und serviere es heiß. Optional mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.

Notes

Für eine vegane Version kannst du das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzen und die Eier durch pflanzliche Alternativen austauschen.
Weitere Gemüsesorten wie Zucchini, Brokkoli oder Pilze können ebenfalls hinzugefügt werden, um mehr Vielfalt zu schaffen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Braten
Cuisine: Asiatisch, Halal-freundlich