Description

Dieses gesunde Egg Roll in a Bowl Rezept ist eine schnelle, köstliche und nährstoffreiche Mahlzeit, die in weniger als 30 Minuten zubereitet ist. Mit einer Kombination aus Hähnchenhackfleisch, frischem Gemüse und einer würzigen Sauce ist dieses Gericht die perfekte gesunde Option für Mahlzeiten unter der Woche. Es ist eine kalorienbewusste Alternative zu klassischen Egg Rolls und lässt sich glutenfrei sowie anpassbar für verschiedene Ernährungsbedürfnisse zubereiten.

Ingredients

500 g Hähnchenhackfleisch oder Schweinehackfleisch (oder pflanzliche Alternative)

1 Zwiebel, gewürfelt

2 Karotten, in feine Streifen geschnitten

200 g Weißkohl, fein gehackt

2 Frühlingszwiebeln, in Ringen geschnitten

2 Eier

2 EL Sojasauce

1 EL Reisessig

1 TL Sesamöl

1 TL frischer Ingwer, gerieben

2 Knoblauchzehen, gehackt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frisch gehackter Koriander (optional)

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Instructions

Erhitze eine große Pfanne auf mittlerer Stufe und brate das Hackfleisch (oder pflanzliche Alternative) mit etwas Öl an, bis es schön durchgegart ist. Stelle das Fleisch dann beiseite.
In der gleichen Pfanne brate die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer für ca. 2 Minuten an, bis sie weich und duftend sind.
Füge die Karotten und den Weißkohl hinzu und brate alles für 3-4 Minuten weiter, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.
In einer kleinen Schüssel verquirle die Eier und gib sie in die Pfanne, sobald das Gemüse fertig ist. Rühre die Eier hin und wieder um, bis sie gestockt sind.
Gib das angebratene Fleisch zurück in die Pfanne und vermische alles gut.
Würze mit Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Salz und Pfeffer und lasse es noch einmal kurz aufkochen.
Vor dem Servieren streue nach Belieben frisch gehackten Koriander darüber.

Notes

Für eine vegetarische Version kannst du Tofu oder Tempeh statt Fleisch verwenden.
Möchtest du es schärfer, füge etwas Sriracha oder frische Chili hinzu.
Das Gericht ist glutenfrei, solange du glutenfreie Sojasauce verwendest.
Aufbewahrung: Das Gericht hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Es kann in der Mikrowelle oder in der Pfanne wieder aufgewärmt werden.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Gesunde Rezepte, Low-Carb, Asiatisch
Method: Braten, Schnellkochen
Cuisine: Asiatisch, Gesund