Description
Diese knusprigen Zucchini-Feta-Bällchen aus dem Ofen sind die perfekte vegetarische Beilage oder ein gesunder Snack. Außen goldbraun und knusprig, innen saftig mit würzigem Feta und frischer Zucchini. Einfach vorzubereiten, fettarm gebacken und ideal als Fingerfood oder leichtes Abendessen.
Ingredients
2 mittelgroße Zucchini, gerieben
200 g Feta-Käse, zerbröselt
1 Ei
50 g geriebener Parmesan
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1/2 Bund frische Petersilie, gehackt
1/2 Tasse Semmelbrösel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
Instructions
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Zucchini waschen, grob raspeln, salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Dann gut ausdrücken.
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Mit Feta, Ei, Parmesan, Knoblauch, Petersilie, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer vermengen.
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Aus der Masse kleine Bällchen formen und auf ein Backblech legen.
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Mit Olivenöl bestreichen oder beträufeln.
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Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten goldbraun backen, einmal wenden.
Notes
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Vegane Variante: Ei durch Leinsamen-Ei ersetzen, Feta durch veganen Käse austauschen.
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Glutenfrei: Semmelbrösel durch gemahlene Mandeln oder glutenfreie Brösel ersetzen.
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Würziger: Mit Chili, Oregano oder Zitronenschale verfeinern.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Snack, Beilage, Fingerfood, Abendessen
- Method: Backofen
- Cuisine: Mediterran, Vegetarisch
