Description

Gefüllte Süßkartoffeln mit veganem Gemüse-Hackfleisch sind ein herzhaftes, gesundes und einfach zuzubereitendes Gericht. Die Kombination aus der natürlichen Süße der Süßkartoffel und der würzigen, proteinreichen veganen Füllung macht dieses Rezept perfekt für ein nahrhaftes Mittag- oder Abendessen. Ideal für Veganer, die eine leckere und abwechslungsreiche Mahlzeit suchen.

Ingredients

2 Süßkartoffeln

150 g veganes Hackfleisch

1 Zwiebel

1 TL Paprikapulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional: frische Kräuter, veganer Käse

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Instructions

Süßkartoffeln gründlich waschen und in Alufolie einwickeln. Bei 200 °C im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis sie weich sind (mit einer Gabel prüfen).
Zwiebel schälen und fein hacken, in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.
Veganes Hackfleisch hinzufügen und nach Packungsanleitung anbraten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, aufschneiden und das Innere leicht auflockern. Mit der Hackfleischmischung füllen.
Nach Wunsch mit frischen Kräutern oder veganem Käse garnieren und servieren.

Notes

Süßkartoffeln müssen nicht geschält werden, die Schale enthält viele Nährstoffe.
Veganes Hackfleisch kann durch Linsen, Kichererbsen oder anderes Gemüse ersetzt werden.
Für mehr Würze können Chili, Kreuzkümmel oder Cayennepfeffer verwendet werden.
Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt und im Ofen wieder aufgewärmt werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 60 Minuten
Category: Hauptgericht, Veganes Gericht, Mittagessen, Abendessen
Method: Backen, Anbraten, Füllen
Cuisine: Deutsch, Vegan, Gesund