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Gedeckter Spekulatius-Apfelkuchen


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  • Author: Müller
  • Total Time: 1 Stunde 5-10 Minuten
  • Yield: Ca. 12 Stücke
  • Diet: Vegetarian

Description

Gedeckter Spekulatius-Apfelkuchen ist ein perfektes Rezept für die kalte Jahreszeit, das die Aromen von saftigen Äpfeln und würzigen Spekulatius-Keksen in einem fluffigen Teig vereint. Ideal für gemütliche Kaffeepausen oder festliche Anlässe.


Ingredients

250 g Mehl

150 g Butter

100 g Zucker

1 Ei

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

200 g Spekulatius-Kekse

4 Äpfel (z. B. Boskop)

2 EL Zitronensaft

100 g Zucker (für Füllung)

1 TL Zimt

1 EL Butter (für Füllung)


Instructions

  • Teig zubereiten: Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Butter zu einem glatten Teig verkneten. Ei hinzufügen und gut vermengen. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

  • Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermengen.

  • Backofen auf 180°C vorheizen.

  • Teig ausrollen und in eine gefettete Springform (26 cm) legen, dabei auch den Rand bedecken.

  • Spekulatius-Kekse grob zerbröseln und auf den Teigboden verteilen.

  • Äpfel gleichmäßig in die Form geben und mit Butterflocken belegen.

  • Restlichen Teig ausrollen und als Decke über die Äpfel legen. Ränder gut andrücken und kleine Schlitze in den Teigdeckel schneiden.

  • 45-50 Minuten bei 180°C backen, bis der Teig goldbraun ist.

  • Abkühlen lassen und servieren.

Notes

  • Variation: Statt Spekulatius können auch Lebkuchen oder Zimtsterne verwendet werden.

  • Vegan: Margarine und Apfelmus als Ei-Ersatz verwenden.

  • Nüsse: Für mehr Crunch Nüsse in die Füllung geben.

  • Prep Time: 20 Minuten (plus 30 Minuten Kühlzeit)
  • Cook Time: 45-50 Minuten
  • Category: Dessert, Kuchen
  • Method: Backen
  • Cuisine: Deutsch