Name: Gebratener Reis wie beim Chinesen
Prep time: PT-486725H14M29S
Cook time: PT-486725H14M29S
Total time: PT-486725H14M29S
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 250 g Reis (am besten vom Vortag); 2 Eier; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 150 g Erbsen (frisch oder tiefgefroren); 100 g Karotten, gewürfelt; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frühlingszwiebeln zum Garnieren (optional)

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Gebratener Reis wie beim Chinesen ist ein klassisches Gericht, das schnell zuzubereiten und unglaublich lecker ist. Es ist perfekt für jede Gelegenheit – sei es als schnelles Abendessen oder Beilage zu einem Hauptgericht. Der Reis wird mit frischem Gemüse, Eiern und einer speziellen Würzmischung gebraten, die den typischen Geschmack aus asiatischen Restaurants nach Hause bringt. Es ist einfach, vielseitig und kann je nach Vorliebe angepasst werden.

Zutaten

250 g Reis (am besten vom Vortag)
2 Eier
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
150 g Erbsen (frisch oder tiefgefroren)
100 g Karotten, gewürfelt
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frühlingszwiebeln zum Garnieren (optional)

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben finden Sie im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Reis kochen und am besten über Nacht abkühlen lassen, damit er schön körnig bleibt.
Eier in einer Pfanne bei mittlerer Hitze aufschlagen und unter Rühren zu Rührei braten. Beiseite stellen.
Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
Karotten und Erbsen hinzufügen und kurz mitbraten, bis das Gemüse weich wird.
Reis in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermengen.
Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
Rührei untermengen und alles nochmals gut vermengen.
Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Servierungen und Timing

Portionen: 2-4
Zubereitungszeit: 10-15 Minuten
Kochzeit: 10-15 Minuten

Variationen

Mit Fleisch: Hähnchenbrust, Garnelen oder Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und mitbraten.
Vegan: Für eine vegane Variante einfach Eier weglassen und zusätzliches Gemüse oder Tofu verwenden.
Würziger: Wer es gerne schärfer mag, kann ein wenig Chilipaste oder frische Chilischoten hinzufügen.

Aufbewahrung/Wiedererwärmung

Lagerung: Gebratener Reis kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Wiedererwärmung: In einer Pfanne mit etwas Öl erhitzen, bis er wieder heiß ist. Alternativ kann er auch in der Mikrowelle erwärmt werden.

Häufige Fragen

Wie lange sollte Reis abkühlen, bevor er gebraten wird?

Am besten lässt man Reis mindestens 1-2 Stunden abkühlen, idealerweise über Nacht. Kalter Reis hat eine bessere Konsistenz zum Braten.

Kann ich auch Reis aus dem Gefrierschrank verwenden?

Ja, Reis aus dem Gefrierschrank kann ebenfalls verwendet werden. Wichtig ist, dass er gut aufgetaut ist und keine überschüssige Feuchtigkeit enthält.

Kann ich anstelle von Sojasauce etwas anderes verwenden?

Ja, Tamari (glutenfreie Sojasauce) oder Kokosaminos sind gute Ersatzoptionen, wenn eine glutenfreie oder weniger salzige Alternative gewünscht wird.

Wie bekomme ich Reis schön körnig und nicht matschig?

Reis sollte gut abkühlen und vor dem Braten keine überschüssige Feuchtigkeit enthalten. Reis vom Vortag eignet sich besonders gut.

Kann ich auch andere Gemüsearten verwenden?

Ja, gebratener Reis ist vielseitig! Paprika, Brokkoli oder Pilze können ebenfalls hinzugefügt werden.

Fazit

Gebratener Reis wie beim Chinesen ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Mit frischen Zutaten und etwas Kreativität lässt sich dieses Rezept immer wieder neu variieren. Egal, ob als Hauptgericht oder Beilage, dieses Gericht wird jeder Mahlzeit einen Hauch von asiatischem Flair verleihen!