Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe, wie vielseitig und schnell dieses Gericht ist. Mit wenigen Zutaten zaubere ich in nur 25 Minuten ein leckeres, gesundes und sättigendes Essen. Besonders praktisch ist es, wenn ich Reisreste vom Vortag verwerten möchte. Das Ei sorgt für eine cremige Textur, während Gemüse für Frische und Farbe sorgt. Zudem kann ich das Rezept nach Belieben anpassen – ob vegetarisch oder mit zusätzlichem Protein wie Hähnchen oder Garnelen.

Zutaten

(Tipp: Du findest vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkarten unten.)

2 Tassen Reis (am besten vom Vortag oder abgekühlt)
2 Esslöffel Öl (z. B. Erdnussöl oder Sesamöl)
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
1 Karotte, gewürfelt
1 Tasse Erbsen (frisch oder tiefgefroren)
1 Paprika, gewürfelt
2 Eier
2 Esslöffel Sojasauce (nach Geschmack)
1 Teelöffel Sesamöl (optional, für Geschmack)
1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben oder gemahlen
2 Frühlingszwiebeln, in Röllchen geschnitten (zum Garnieren)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Reis vorbereiten: Ich verwende gekühlten Reis vom Vortag oder koche frischen Reis und lasse ihn abkühlen, damit Körner nicht aneinander kleben.
Gemüse schneiden: Ich schneide Gemüse (Karotten, Paprika, Zwiebeln) in kleine Würfel oder Streifen, damit sie schnell und gleichmäßig garen.
Pfanne erhitzen: Ich erhitze 1 Esslöffel Öl in großer Pfanne oder Wok bei mittlerer Hitze. Füge Zwiebeln hinzu und brate sie glasig an.
Gemüse anbraten: Ich gebe Karotten, Paprika und Erbsen in Pfanne und brate sie für etwa 5 Minuten an, bis sie leicht weich sind.
Reis hinzufügen: Ich gebe Reis in Pfanne und brate ihn unter ständigem Rühren für weitere 5 Minuten an, bis er leicht knusprig wird.
Eier zubereiten: Ich schiebe Reis an Rand der Pfanne, schlage Eier in Mitte und lasse sie stocken. Dann vermenge ich sie mit Reis.
Würzen: Ich gebe Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, Salz und Pfeffer hinzu und rühre alles gut durch.
Servieren: Ich garniere Gericht mit Frühlingszwiebeln und serviere es heiß.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 2–3
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten

Variationen

Mit Fleisch: Ich kann Hähnchenbrust oder Garnelen hinzufügen, um Gericht proteinreicher zu gestalten.
Vegetarisch: Ich lasse Ei weg oder ersetze es durch Tofu für vegane Variante.
Mit anderem Gemüse: Ich variiere je nach Saison und Vorlieben mit Brokkoli, Zucchini oder Pilzen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Ich bewahre Reste im Kühlschrank auf und verzehre sie innerhalb von 1–2 Tagen.
Aufwärmen: Ich erhitze gebratenen Reis in Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis er durchgewärmt ist.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich gebratenen Reis würziger machen?

Ich kann mehr Sojasauce oder Sesamöl hinzufügen oder mit Gewürzen wie Chili oder Knoblauch experimentieren.

Kann ich auch Reis vom Vortag verwenden?

Ja, Reis vom Vortag eignet sich hervorragend, da er beim Braten weniger klebt und Aromen besser aufnimmt.

Muss ich Ei separat braten?

Nein, ich kann Ei direkt in Pfanne geben, nachdem ich Reis hinzugefügt habe, und es dort stocken lassen.

Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, ich kann Gemüse nach Belieben variieren, z. B. mit Zucchini, Brokkoli oder Pilzen.

Ist Gericht auch für Kinder geeignet?

Ja, Gericht ist mild im Geschmack und enthält viele gesunde Zutaten, die auch Kindern schmecken.

Fazit

Dieses Rezept für gebratenen Reis mit Gemüse und Ei ist für mich perfekte Wahl, wenn ich schnell und unkompliziert leckeres Gericht zubereiten möchte. Es ist vielseitig, gesund und lässt sich nach Belieben anpassen. Besonders praktisch finde ich, dass ich es auch als Resteverwertung nutzen kann.