Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe dieses Rezept, weil es einfach zuzubereiten ist und dennoch beeindruckend schmeckt. Blumenkohl benötigt keine Vorkochzeit, was Zeit spart. Kombination aus Gewürzen und Pankomehl verleiht ihm herrlich knusprige Textur. Außerdem ist es großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in meine Ernährung zu integrieren.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

300 g Blumenkohl
50 g Pankomehl
30 ml Olivenöl
1 EL Speisestärke
1 EL Paprikapulver
0,5 TL Salz
0,5 TL Pfeffer

Zubereitung

Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen.
Gewürze und Speisestärke über Blumenkohl geben.
Olivenöl und Pankomehl darüber verteilen.
Deckel oder Teller auf Schüssel legen und schütteln, damit sich Panade überall verteilt.
Wenn Panade nicht gut haftet, etwas Olivenöl nachgeben.
Blumenkohl auf Backblech legen und 15–20 Minuten bei 180 Grad backen.
Je größer Stücke, desto länger benötigen sie.
Alternativ kann Blumenkohl auch in Heißluftfritteuse zubereitet werden.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 2
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten

Variationen

Low-Carb-Variante: Pankomehl durch gehackte Nüsse ersetzen.
Würzige Note: Curry oder Chili zur Panade hinzufügen.
Gemüsevariation: Zucchini oder Brokkoli anstelle von Blumenkohl verwenden.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Kühlschrank: In luftdichtem Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren.
Aufwärmen: Im Ofen bei 180 Grad für 5–10 Minuten aufwärmen, um Knusprigkeit zu erhalten.

FAQs

Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, aber ich lasse ihn vorher auftauen und gut abtropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Ist normales Paniermehl eine Alternative zu Pankomehl?

Ja, aber Pankomehl sorgt für besonders knusprige Textur.

Kann ich Rezept vegan gestalten?

Ja, alle Zutaten sind bereits vegan.

Welche Dips passen gut dazu?

Ich empfehle Knoblauchdip, Cocktailsoße oder Joghurt-Kräuter-Dip.

Wie verhindere ich, dass Panade abfällt?

Ich achte darauf, dass Blumenkohl trocken ist und Panade gut angedrückt wird.

Fazit

Gebackener Blumenkohl ist vielseitiges und schmackhaftes Gericht, das sich leicht anpassen lässt. Ob als Snack, Beilage oder Hauptgericht – es ist gesunde und leckere Wahl. Ich hoffe, es schmeckt genauso gut wie mir!