Why You’ll Love This Recipe

Ich liebe dieses Rezept, weil es einfach zuzubereiten ist, aber dennoch eindrucksvoll aussieht und fantastisch schmeckt. Der Blumenkohl erhält durch das Backen im Ofen eine wunderbar röstige Note, die hervorragend mit dem schmelzenden Mozzarella harmoniert. Es ist eine großartige Möglichkeit, Blumenkohl mal anders zu genießen. Der Mozzarella sorgt für eine cremige Textur und einen köstlichen, schmelzenden Effekt. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Alternative zu traditionellen frittierten Gerichten.

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
150 g Mozzarella (gerieben oder in Scheiben)
2 Eier
50 g Semmelbrösel
50 g Paniermehl
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zum Garnieren

(Tip: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkartenteil unten.)

Zubereitung

Den Blumenkohl in dicke Steaks schneiden, etwa 1–2 cm dick.
Die Steaks leicht salzen und pfeffern und mit Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen.
In einer Schüssel die Eier aufschlagen und verquirlen. In einer anderen Schüssel die Semmelbrösel und das Paniermehl vermischen.
Die Blumenkohlsteaks zuerst in den verquirlten Eiern tauchen, dann in der Semmelbrösel-Mischung wenden, bis sie gut bedeckt sind.
Ein Backblech mit Olivenöl bepinseln und die Blumenkohlsteaks darauflegen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für ca. 20–25 Minuten backen, bis die Steaks goldbraun und knusprig sind.
Die Steaks aus dem Ofen nehmen und mit dem geriebenen Mozzarella oder den Mozzarella-Scheiben belegen. Für weitere 5 Minuten zurück in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.
Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Servings und Timing

Portionen: 2-3 Portionen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten

Variationen

Ich kann mir gut vorstellen, den Mozzarella durch einen anderen Käse wie Cheddar oder Gouda zu ersetzen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Wer es schärfer mag, könnte etwas Chiliflocken oder Paprikapulver hinzufügen.
Wenn du eine vegane Variante bevorzugst, kannst du den Mozzarella durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und die Eier mit einer pflanzlichen Bindemasse wie Leinsamen ersetzen.

Lagerung/Wiederaufwärmen

Die Blumenkohlsteaks lassen sich wunderbar aufbewahren. Ich würde sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Wiederaufwärmen einfach die Steaks im Ofen bei 160°C für etwa 10 Minuten erwärmen, bis sie wieder knusprig sind. Alternativ kannst du sie auch in einer Pfanne mit etwas Öl aufwärmen.

FAQs

Wie schneide ich den Blumenkohl richtig in Steaks?

Ich schneide den Blumenkohl vorsichtig in etwa 1–2 cm dicke Scheiben. Es ist wichtig, die inneren Teile des Blumenkohls zu vermeiden, da sie schwer zu handhaben sind.

Kann ich die Blumenkohlsteaks auch frittieren?

Ja, du kannst die Steaks auch in einer Pfanne mit etwas Öl frittieren, um sie noch knuspriger zu machen. Allerdings ist das Backen eine fettärmere Option.

Kann ich den Blumenkohl auch vorkochen?

Es ist nicht notwendig, den Blumenkohl vorab zu kochen, aber du kannst ihn leicht blanchieren, um die Garzeit im Ofen zu verkürzen, wenn du möchtest.

Was kann ich als Beilage zu den Blumenkohlsteaks servieren?

Ich finde, dass ein frischer Salat oder ein Stück knuspriges Brot gut dazu passt. Auch eine Joghurt-Dip-Sauce oder ein Tomatensalat ergänzen das Gericht hervorragend.

Wie verhindere ich, dass der Blumenkohl beim Backen matschig wird?

Ich achte darauf, die Blumenkohlsteaks nicht zu dick zu schneiden und darauf, dass sie gleichmäßig mit Paniermehl bedeckt sind. Das hilft dabei, sie im Ofen knusprig zu machen.

Fazit

Gebackene Mozzarella-Blumenkohlsteaks sind eine wunderbare Möglichkeit, Blumenkohl auf eine ganz neue Art zu genießen. Dieses Rezept ist einfach, schnell und bringt garantiert Abwechslung auf den Tisch. Die Kombination aus knusprigem Blumenkohl und geschmolzenem Mozzarella sorgt für eine perfekte Mischung aus Texturen und Geschmäckern. Probier es aus – es wird dir sicherlich gefallen!