Friss-dich-dumm-Kuchen – Der Name ist Programm

Warum dieses Rezept lieben

Ich liebe diesen Kuchen, weil er mit seiner Kombination aus knusprigem Mürbeteig, cremiger Puddingfüllung, karamellisierten Walnüssen und zartschmelzender Schokolade einfach unwiderstehlich ist. Der Name „Friss-dich-dumm“ ist dabei nicht übertrieben – einmal probiert, kann man einfach nicht mehr aufhören zu naschen. Zudem ist er einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für Kaffeetafeln, Geburtstagsfeiern oder als süßer Snack zwischendurch.

Zutaten

Für Mürbeteigboden:

• 300 g Mehl

• 3 TL Backpulver

• 1 Prise Salz

• 70 g brauner Zucker

• 1 Ei (Größe M)

• 150 g kalte Butter

Für Puddingcreme:

• 400 ml Milch

• 50 g Zucker

• 1 TL Vanillepaste

• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

• 100 g zimmerwarme Butter

Für Belag:

• 50 g Butter

• 1 Prise Salz

• 80 g Zucker

• 300 g Walnüsse

Für Guss:

• 100 g Zartbitterschokolade

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit genauen Mengenangaben finden Sie in der Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Mürbeteigboden

1. Ich vermenge in einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und braunen Zucker.

2. Ei und kalte Butter in kleinen Stückchen dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

3. Den Teig zu einer rechteckigen Platte formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten kaltstellen.

4. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

5. Den Teig auf einem Backpapier ausrollen und auf ein Backblech legen.

6. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen und auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.

7. Den fertigen Boden vollständig abkühlen lassen.

Puddingcreme

1. Während der Boden abkühlt, koche ich die Milch mit Zucker, Vanillepaste und dem Puddingpulver in einem Topf unter ständigem Rühren auf, bis die Masse zu Pudding eindickt.

2. Den Pudding etwas abkühlen lassen und dabei häufig durchrühren, damit sich keine Haut bildet.

3. Die zimmerwarme Butter unterrühren, sobald der Pudding nur noch lauwarm ist.

4. Die Puddingcreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden verteilen.

Karamellisierte Walnüsse

1. In einer Pfanne schmelze ich Butter, Salz und Zucker.

2. Die Walnüsse dazugeben und bei mittlerer Hitze leicht karamellisieren lassen.

3. Die karamellisierten Walnüsse auf der Puddingcreme verteilen und abkühlen lassen.

Schokoladenguss

1. Die Zartbitterschokolade klein hacken und über dem Wasserbad schmelzen.

2. Die flüssige Schokolade in Streifen über den Kuchen fließen lassen.

3. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, damit die Schokolade fest wird.

Portionen und Zubereitungszeit

• Portionen: Etwa 20 Stücke

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten

• Backzeit: 15 Minuten

• Kühlzeit: 1 Stunde

• Gesamtzeit: Ca. 1 Stunde 45 Minuten

Variationen

• Nussmischung: Ich kann verschiedene Nüsse wie Haselnüsse oder Pekannüsse verwenden, um den Geschmack zu variieren.

• Schokoladensorte: Statt Zartbitterschokolade kann ich auch Vollmilch- oder weiße Schokolade verwenden.

• Glutenfreie Variante: Für eine glutenfreie Version ersetze ich das Mehl zu zwei Dritteln mit gemahlenen Mandeln und einem Drittel Speisestärke.

• Fruchtige Note: Ich kann zwischen der Puddingcreme und den Walnüssen eine Schicht frischer Beeren oder Marmelade hinzufügen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

• Aufbewahrung: Ich bewahre den Kuchen am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er frisch und saftig.

• Aufwärmen: Der Kuchen schmeckt auch leicht erwärmt sehr gut. Ich kann ihn für wenige Sekunden in der Mikrowelle erhitzen oder bei niedriger Temperatur im Ofen erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange ist der Friss-dich-dumm-Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei richtiger Lagerung im Kühlschrank etwa 3–4 Tage frisch.

Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, ich kann den Kuchen portionsweise einfrieren. Vor dem Verzehr lasse ich ihn im Kühlschrank auftauen.

Kann ich die Walnüsse durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, ich kann auch Haselnüsse, Mandeln oder Pekannüsse verwenden, je nach Vorliebe.

Muss ich den Kuchen nach dem Backen sofort essen?

Nein, der Kuchen schmeckt sogar noch besser, wenn er einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchzieht.

Kann ich den Pudding auch mit Paradiescreme ersetzen?

Ja, ich kann statt Puddingpulver auch Paradiescreme verwenden, um die Zubereitung zu beschleunigen.

Fazit

Friss-dich-dumm-Kuchen ist ein wahrer Genuss, der durch seine Kombination aus knusprigem Boden, cremiger Füllung, nussigem Belag und schokoladigem Guss besticht. Ich kann ihn nach Belieben variieren und an meinen Geschmack anpassen. Einmal probiert, möchte ich immer wieder ein Stück davon genießen.

Friss-dich-dumm-Kuchen – Der Name ist Programm

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• Author: Müller
• Total Time: Ca. 1 Stunde 45 Minuten
• Yield: Ca. 20 Stücke
• Diet: Vegetarian

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Description

Friss-dich-dumm-Kuchen ist der ultimative Genuss für Naschkatzen! Mit seinem knusprigen Mürbeteig, einer samtigen Puddingcreme, karamellisierten Walnüssen und zart schmelzender Schokolade ist dieser Kuchen einfach unwiderstehlich. Der Name ist Programm – einmal probiert, kann man nicht mehr aufhören zu naschen. Perfekt für Kaffeetafeln, Geburtstagsfeiern oder einfach als süßer Snack zwischendurch!

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Ingredients

• Für den Mürbeteigboden:

• 300 g Mehl

• 3 TL Backpulver

• 1 Prise Salz

• 70 g brauner Zucker

• 1 Ei (Größe M)

• 150 g kalte Butter

• Für die Puddingcreme:

• 400 ml Milch

• 50 g Zucker

• 1 TL Vanillepaste

• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

• 100 g zimmerwarme Butter

• Für den Belag:

• 50 g Butter

• 1 Prise Salz

• 80 g Zucker

• 300 g Walnüsse

• Für den Guss:

• 100 g Zartbitterschokolade

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Instructions

• Mürbeteigboden: Mehl, Backpulver, Salz und braunen Zucker vermengen. Ei und kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kaltstellen. Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig ausrollen, auf ein Backblech legen und mit einer Gabel einstechen. 15 Minuten backen und abkühlen lassen.

• Puddingcreme: Milch mit Zucker, Vanillepaste und Puddingpulver kochen, bis die Masse eindickt. Abkühlen lassen und Butter unterrühren. Die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden verteilen.

• Karamellisierte Walnüsse: In einer Pfanne Butter, Salz und Zucker schmelzen, Walnüsse hinzufügen und karamellisieren lassen. Auf der Puddingcreme verteilen.

• Schokoladenguss: Zartbitterschokolade schmelzen und über den Kuchen träufeln. Kuchen abkühlen lassen, bis die Schokolade fest wird.

Notes

• Variationen: Sie können Haselnüsse oder Pekannüsse verwenden, den Schokoladenguss nach Belieben variieren und den Kuchen glutenfrei zubereiten.

• Aufbewahrung: Der Kuchen bleibt im Kühlschrank etwa 3–4 Tage frisch und kann auch eingefroren werden.

• Prep Time: 30 Minuten
• Cook Time: 15 Minuten
• Category: Kuchen
• Method: Backen
• Cuisine: Deutsch