Description

Dieser frische Kohlrabi, Karotten und Apfel Salat ist der perfekte Begleiter für jede Mahlzeit. Mit seiner Kombination aus knackigem Kohlrabi, süßem Apfel und frischen Karotten, abgerundet mit einer erfrischenden Vinaigrette, bietet dieser Salat eine leichte und gesunde Option für den Frühling. Schnell zubereitet und voller Nährstoffe, wird er zu einem echten Highlight auf deinem Teller. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu Hauptgerichten.

Ingredients

1 Kohlrabi, geschält und in feine Streifen geschnitten

2 Karotten, geschält und geraspelt

1 Apfel, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten

2 EL Zitronensaft

2 EL Olivenöl

1 TL Honig oder Agavendicksaft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Instructions

Den Kohlrabi schälen und in feine Streifen schneiden.
Die Karotten schälen und raspeln.
Den Apfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl und Honig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und mit der Vinaigrette beträufeln.
Gut durchmischen und servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Notes

Für eine zusätzliche Proteinquelle Walnüsse oder Mandeln hinzufügen.
Mit Feta oder Ziegenkäse toppen, wenn du eine herzhaftere Variante bevorzugst.
Die Vinaigrette erst kurz vor dem Servieren zugeben, um die Frische zu erhalten.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 4 Portionen
Category: Salat, Beilage, Frisch
Method: Mischen, Zubereitung ohne Kochen
Cuisine: Deutsch, Gesund