Frischer Kohlrabi, Karotten & Apfel Salat

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Dieser frische Salat ist nicht nur eine wahre Geschmacksexplosion, sondern auch ein gesundes Highlight auf deinem Teller. Die Kombination aus knusprigem Kohlrabi, süßem Apfel und der Frische von Karotten sorgt für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Texturen und Aromen. Dazu kommt noch eine leichte, erfrischende Vinaigrette, die den Salat ideal abrundet. Schnell zubereitet und voller Nährstoffe – genau das Richtige, um dich in den Frühling zu begleiten!

Zutaten

• 1 Kohlrabi, geschält und in feine Streifen geschnitten

• 2 Karotten, geschält und geraspelt

• 1 Apfel, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten

• 2 EL Zitronensaft

• 2 EL Olivenöl

• 1 TL Honig oder Agavendicksaft

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

(Tipp: Du findest die vollständige Zutatenliste und Mengenangaben unten im Rezept.)

Zubereitung

1. Zuerst den Kohlrabi schälen und in feine Streifen schneiden. Ich benutze dafür einen Gemüseschäler oder eine Reibe, um die Streifen möglichst gleichmäßig hinzubekommen.

2. Die Karotten schälen und mit einer Reibe in feine Streifen raspeln.

3. Den Apfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Für etwas Frische und einen schönen Farbkontrast nehme ich einen säuerlichen Apfel.

4. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl und Honig vermengen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken, um eine leichte Vinaigrette zu erhalten.

5. Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel miteinander vermengen und die Vinaigrette darüber gießen.

6. Den Salat gut durchmischen und sofort servieren oder bis zum Servieren kühl stellen.

Servings und Timing

• Zubereitungszeit: 10 Minuten

• Portionen: 4 Portionen

Variationen

• Für eine zusätzliche Proteinquelle kannst du Walnüsse oder Mandeln hinzufügen.

• Wer es gerne etwas herzhafter mag, kann den Salat mit etwas Feta oder Ziegenkäse toppen.

• Statt Honig kannst du auch Agavendicksaft oder Ahornsirup verwenden, wenn du eine vegane Variante bevorzugst.

Aufbewahrung und Wiederaufwärmen

Der Salat eignet sich leider nicht für längeres Aufbewahren, da er frisch am besten schmeckt. Du kannst ihn jedoch bis zu 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor er serviert wird. Falls du den Salat vorbereiten möchtest, empfehle ich, die Vinaigrette separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren zu vermengen.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich den Salat noch schmackhafter machen?

Ich mag es, Walnüsse oder Rosinen hinzuzufügen, um dem Salat eine zusätzliche Textur und Süße zu verleihen.

Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, aber um die Frische der Zutaten zu erhalten, solltest du die Vinaigrette erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Ist der Salat auch für vegane Ernährung geeignet?

Ja, der Salat ist vegan, wenn du Agavendicksaft anstelle von Honig verwendest.

Kann ich andere Zutaten verwenden?

Natürlich! Du könntest auch Sellerie, Radieschen oder Gurken hinzufügen, um den Salat noch bunter und abwechslungsreicher zu gestalten.

Wie lange ist der Salat haltbar?

Dieser Salat ist am besten frisch. Er bleibt bis zu 2 Stunden im Kühlschrank frisch, aber danach beginnen die Zutaten, ihre Knusprigkeit zu verlieren.

Fazit

Dieser frische Kohlrabi, Karotten und Apfel Salat ist der perfekte Begleiter für jede Mahlzeit. Er ist schnell zubereitet, gesund und voller frischer Aromen, die den Frühling auf deinen Teller bringen. Probier ihn aus und lasse dich von der Kombination der knackigen Zutaten überraschen!

Frischer Kohlrabi, Karotten & Apfel Salat

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• Author: Müller
• Total Time: keine
• Yield: 10 Minuten
• Diet: Vegan

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Description

Dieser frische Kohlrabi, Karotten und Apfel Salat ist der perfekte Begleiter für jede Mahlzeit. Mit seiner Kombination aus knackigem Kohlrabi, süßem Apfel und frischen Karotten, abgerundet mit einer erfrischenden Vinaigrette, bietet dieser Salat eine leichte und gesunde Option für den Frühling. Schnell zubereitet und voller Nährstoffe, wird er zu einem echten Highlight auf deinem Teller. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu Hauptgerichten.

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Ingredients

1 Kohlrabi, geschält und in feine Streifen geschnitten

2 Karotten, geschält und geraspelt

1 Apfel, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten

2 EL Zitronensaft

2 EL Olivenöl

1 TL Honig oder Agavendicksaft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Instructions

• Den Kohlrabi schälen und in feine Streifen schneiden.

• Die Karotten schälen und raspeln.

• Den Apfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

• In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl und Honig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und mit der Vinaigrette beträufeln.

• Gut durchmischen und servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Notes

• Für eine zusätzliche Proteinquelle Walnüsse oder Mandeln hinzufügen.

• Mit Feta oder Ziegenkäse toppen, wenn du eine herzhaftere Variante bevorzugst.

• Die Vinaigrette erst kurz vor dem Servieren zugeben, um die Frische zu erhalten.

• Prep Time: 10 Minuten
• Cook Time: 4 Portionen
• Category: Salat, Beilage, Frisch
• Method: Mischen, Zubereitung ohne Kochen
• Cuisine: Deutsch, Gesund