Description
Diese fluffigen, kalorienarmen Skyr-Waffeln ohne Zucker sind perfekt für ein gesundes Frühstück oder einen proteinreichen Snack. Ohne raffinierten Zucker, dafür mit Skyr, Erythrit und Dinkelmehl zubereitet – ideal für alle, die bewusst genießen möchten. Schnell gemacht, fettarm, saftig und unglaublich lecker!
Ingredients
2 mittelgroße Eier
1 Prise Salz
70 g Erythrit oder Xylit
200 g Skyr
200 g Dinkelmehl oder Weizenmehl
1 leicht gehäufter TL Backpulver
½ TL Natron
80 ml Sprudelwasser (mit Kohlensäure)
Instructions
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Eier trennen und Eiweiß mit Salz steif schlagen.
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Eigelbe mit Erythrit schaumig rühren.
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Mehl mit Backpulver und Natron mischen.
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Skyr mit Sprudelwasser verrühren, dann zur Eigelbmasse geben.
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Mehlmischung unterheben.
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Eischnee vorsichtig unterheben.
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Waffeleisen vorheizen, leicht einfetten und Waffeln portionsweise ausbacken.
Notes
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Sprudelwasser sorgt für besonders fluffige Konsistenz.
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Für mehr Aroma: Vanille, Zimt, Zitronenabrieb oder Beeren unterheben.
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Ideal zum Einfrieren oder Vorbereiten für die Woche.
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Vegane Variante: Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Ei ersetzen, pflanzlicher Joghurt statt Skyr verwenden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Frühstück, Snack, Dessert, Fitness-Rezept
- Method: Backen im Waffeleisen
- Cuisine: Deutsch
