Fitness-Salat mit veganem Joghurtdressing und Karotten

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Liebt diesen Fitness-Salat, weil er einfach zuzubereiten ist und wahre Geschmacksexplosion bietet. Cremiges veganes Joghurtdressing verbindet sich perfekt mit frischen Karotten und sorgt für angenehme Frische. Zudem ist Salat voller gesunder Zutaten, die lange satt machen, ohne sich schwer zu fühlen. Ideal für leichte Mahlzeit oder als Beilage zu größeren Gericht.

Zutaten

• 1 Kopfsalat

• 2 Karotten

• 1 kleine Gurke

• 150 g Kirschtomaten

• 1 Avocado

• 100 g Quinoa

• 50 g Walnüsse

• 1 EL Olivenöl

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

1. Zuerst Quinoa nach Packungsanweisung kochen und etwas abkühlen lassen.

2. Kopfsalat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.

3. Karotten schälen und in feine Streifen oder Scheiben schneiden.

4. Gurke waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

5. Kirschtomaten halbieren und Avocado in Würfel schneiden.

6. Walnüsse grob hacken und in Pfanne ohne Öl leicht rösten.

7. Alle Zutaten in großer Schüssel vermengen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Für das vegane Joghurtdressing

1. 150 g veganen Joghurt mit 1 EL Zitronensaft und etwas Salz und Pfeffer in kleiner Schüssel vermengen.

2. Optional kann man noch Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen, um dem Dressing mehr Geschmack zu verleihen.

Dressing über Salat geben und alles gut vermengen.

Servings und Timing

• Portionen: Salat reicht für 2-3 Personen.

• Zubereitungszeit: Etwa 20 Minuten.

Variationen

• Kann Salat nach Belieben anpassen, indem ich verschiedene Gemüsesorten hinzufüge. Zum Beispiel Paprika oder Mais, wenn Lust auf mehr Vielfalt habe.

• Für mehr Protein kann Tofu oder Kichererbsen hinzufügen.

• Dressing lässt sich auch mit anderen pflanzlichen Joghurts wie Soja- oder Haferjoghurt variieren.

Aufbewahrung/Erwärmung

Salat ist am besten frisch, aber kann auch im Kühlschrank aufbewahren, wenn Reste vorhanden sind. In einem luftdichten Behälter bleibt Salat für ein bis zwei Tage frisch. Dressing kann separat aufbewahrt werden, um Salat nicht zu durchweichen.

FAQs

Wie lange bleibt der Salat frisch?

Salat hält sich im Kühlschrank etwa 1-2 Tage, jedoch besser, ihn frisch zu genießen.

Kann ich den Salat auch ohne Quinoa machen?

Ja, wenn keine Quinoa mag oder zur Verfügung habe, kann stattdessen Couscous oder Reis verwenden.

Ist der Salat auch glutenfrei?

Ja, Salat ist glutenfrei, solange sichergestellt wird, dass verwendetes Joghurt und Quinoa glutenfrei sind.

Kann ich das Dressing auch ohne veganen Joghurt machen?

Ja, kann anderes pflanzliches Dressing verwenden, z. B. ein Dressing auf Basis von Tahini oder Avocado.

Kann ich den Salat vorab zubereiten?

Kann Salat vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, jedoch sollte Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um Salat frisch zu halten.

Fazit

Dieser Fitness-Salat mit veganem Joghurtdressing und Karotten ist tolle Option für gesunde, leichte Mahlzeit. Kombination aus frischem Gemüse, Quinoa und Walnüssen sorgt für perfekte Mischung aus Geschmack und Nährstoffen. Ideal, um Ernährung mit köstlicher und nährstoffreicher Mahlzeit zu bereichern!

Fitness-Salat mit veganem Joghurtdressing und Karotten

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• Author: Müller
• Total Time: 20 Minuten
• Yield: 2-3
• Diet: Vegan

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Description

Ein gesunder Fitness-Salat mit veganem Joghurtdressing, frischen Karotten, Avocado und Walnüssen – eine ideale Mahlzeit für ein leichtes Mittagessen oder eine nahrhafte Beilage. Reich an Vitaminen, Ballaststoffen und gesunden Fetten, ist dieser Salat nicht nur nährstoffreich, sondern auch perfekt für eine ausgewogene Ernährung.

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Ingredients

1 Kopfsalat

2 Karotten

1 kleine Gurke

150 g Kirschtomaten

1 Avocado

100 g Quinoa

50 g Walnüsse

1 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das vegane Joghurtdressing:

150 g veganer Joghurt

1 EL Zitronensaft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional: Kräuter wie Dill oder Petersilie

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Instructions

• Quinoa nach Packungsanweisung kochen und etwas abkühlen lassen.

• Den Kopfsalat waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen.

• Die Karotten schälen und in dünne Streifen oder Scheiben schneiden.

• Die Gurke waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

• Die Kirschtomaten halbieren und die Avocado in Würfel schneiden.

• Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten.

• Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Notes

• Der Salat kann mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Mais angepasst werden.

• Für zusätzliches Protein können Tofu oder Kichererbsen hinzugefügt werden.

• Das Dressing lässt sich auch mit anderen pflanzlichen Joghurts wie Soja- oder Haferjoghurt variieren.

• Prep Time: 10 Minuten
• Cook Time: 10 Minuten
• Category: Salate,Vegan,Fitness-Rezepte,Glutenfrei
• Method: Mischen
• Cuisine: Vegan